آموزش تصویری بیسکوییت لیدی فینگر
آموزش تصویری بیسکوییت لیدی فینگر
ایا تا بحال هوس کردین تیرامیسو(طرز تهیه تیرامیسو ) درست کنین یا شارلوت درست کنین ولی مشکلتون این بوده که بیسکوییت لیدی فینگر پیدا نکردین امروز قصد دارم دستور پخت این بیسکوییت را بهتون آموزش بدم
مواد لازم بیسکوییت لیدی فینگر
تخم مرغ :۳ عدد متوسط
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
ارد :دو سوم پیمانه
وانیل
پودر شکر ۶ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر :
تا یک مرحله کار مثل کیک اسفنجی جلو میریم
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید تا گرم شود و کف قالبتان که بهتر است مستطیلی باشد کاغذ روغنی بگذارید حال زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و بگذارید تا به دمای آشپزخونه برسد سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه یا چهار بار الک کنید برای بهتر دز اومدن کیک این کار لازم است
اکنون زرده را با نصف شکر قاطی کنید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید باید مثل شکل زیر کاملا روشن شود و بعد وانیل را اضافه کنید
حال سفیده را جداگانه اینقدر هم بزنید تا سفت شود و اگر ظرف را برگردانید نریزدو در حین هم زدن سفیده شکر را کم کم به آن اضافه کنید و به همزدنتان ادامه دهید مانند شکل زیر
سپس همزن را کنار گذاشته چون از این مرحله باید با کمک لیسک یا قاشق چوبی بقیه کار را ادامه دهیم یک سوم از سفیده رو به مایه زرده اضافه کنید و با دقت و سرعت عمل اون رو فولد کنید. (فولد شیوه صحیح مخلوط کردن مواد کیکه به این ترتیب که قاشق رو از زیر مایه میاریم بالا و محتویاتش رو از ارتفاع میریزیم تو مایه. همزمان هم باید کاسه رو بچرخونیم تا همه مواد به صورت یکنواخت مخلوط بشن)
وقتی خوب هم خورد حالا ارد را به همون شیوه فولد اضافه میکنیم
دوباره یک سوم دیگه سفیده را اضافه میکنیم
و بعد نصف باقیمونده آرد و در اخرهم یک سوم پایانی سفیده!
خوب تا اینجای کار مثل کیک اسفنجی بود حال مایه را در قیف ریخته و با سری بزرگ یا شکوفه بزرگ روی کاغذ باندازه ۷ سانت بریزید.
سینی را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بیسکوئیت ها اماده شوند.
بعد از فر دراورده و تند تند با کمک یک لیسک یا کفگیر که من با چاقو اینکارو کدم از کاغذ جدا میکینم .
چون اگه سرد بشه دیگه جدا کردنش خیلی سخته
سپس اجازه دهید بیسکوئیت ها خوب خنک شوند سپس داخل بشقاب قرار دهید و با پودر قند تزئین کنید ، این بیسکوئیت را میتوانید هم بعنوان عصرانه و هم در تهیه دسرهای مختلف بخصوص تیرامیسو به مصرف برسانید.
ایا تا بحال هوس کردین تیرامیسو(طرز تهیه تیرامیسو ) درست کنین یا شارلوت درست کنین ولی مشکلتون این بوده که بیسکوییت لیدی فینگر پیدا نکردین امروز قصد دارم دستور پخت این بیسکوییت را بهتون آموزش بدم
مواد لازم بیسکوییت لیدی فینگر
تخم مرغ :۳ عدد متوسط
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
ارد :دو سوم پیمانه
وانیل
پودر شکر ۶ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر :
تا یک مرحله کار مثل کیک اسفنجی جلو میریم
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید تا گرم شود و کف قالبتان که بهتر است مستطیلی باشد کاغذ روغنی بگذارید حال زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و بگذارید تا به دمای آشپزخونه برسد سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه یا چهار بار الک کنید برای بهتر دز اومدن کیک این کار لازم است
اکنون زرده را با نصف شکر قاطی کنید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید باید مثل شکل زیر کاملا روشن شود و بعد وانیل را اضافه کنید
حال سفیده را جداگانه اینقدر هم بزنید تا سفت شود و اگر ظرف را برگردانید نریزدو در حین هم زدن سفیده شکر را کم کم به آن اضافه کنید و به همزدنتان ادامه دهید مانند شکل زیر
سپس همزن را کنار گذاشته چون از این مرحله باید با کمک لیسک یا قاشق چوبی بقیه کار را ادامه دهیم یک سوم از سفیده رو به مایه زرده اضافه کنید و با دقت و سرعت عمل اون رو فولد کنید. (فولد شیوه صحیح مخلوط کردن مواد کیکه به این ترتیب که قاشق رو از زیر مایه میاریم بالا و محتویاتش رو از ارتفاع میریزیم تو مایه. همزمان هم باید کاسه رو بچرخونیم تا همه مواد به صورت یکنواخت مخلوط بشن)
وقتی خوب هم خورد حالا ارد را به همون شیوه فولد اضافه میکنیم
دوباره یک سوم دیگه سفیده را اضافه میکنیم
و بعد نصف باقیمونده آرد و در اخرهم یک سوم پایانی سفیده!
خوب تا اینجای کار مثل کیک اسفنجی بود حال مایه را در قیف ریخته و با سری بزرگ یا شکوفه بزرگ روی کاغذ باندازه ۷ سانت بریزید.
سینی را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بیسکوئیت ها اماده شوند.
بعد از فر دراورده و تند تند با کمک یک لیسک یا کفگیر که من با چاقو اینکارو کدم از کاغذ جدا میکینم .
چون اگه سرد بشه دیگه جدا کردنش خیلی سخته
سپس اجازه دهید بیسکوئیت ها خوب خنک شوند سپس داخل بشقاب قرار دهید و با پودر قند تزئین کنید ، این بیسکوئیت را میتوانید هم بعنوان عصرانه و هم در تهیه دسرهای مختلف بخصوص تیرامیسو به مصرف برسانید.
۵۰۹
۲۲ مهر ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.