نان سایا

نان سایا

مواد لازم برای خمیر:
6 پیمانه آرد
2 پیمانه شیر ولرم
3 ق غ ماست
10 گرم بیکینگ پودر
1.5 ق چ نمک
مواد میانی:
130 گرم کره
حدود 1 استکان روغن مایع
مواد رومال:
2 عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و کمی ورز دهید تا لطیف و یکدست شود. خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت کمی بزرگتر از بشقاب غذاخوری باشد.
از این 8 خمیر, 2 عدد نان با 4 لایه تهیه می شود.
مطابق ویدئو, هر بخش از خمیر را باز کنید, روی آن مخلوطی از کره و روغن مایع بمالید. همین کار را با 3 لایه بعدی هم انجام دهید وقتی 4 لایه خمیر روی هم قرار گرفت, از وردنه استفاده کرده و خمیر را بازتر و فشرده تر کنید.
همین کار را برای 4 قطعه خمیر دیگر هم انجام دهید.
وقتی خمیر 4 لایه ی شما کاملاً باز شد, روی آن را مخلوط کره و روغن بمالید و مانند ویدئو, رول کرده, سپس حلزونی بپیچید.
خمیرها را 30 تا 45 دقیقه در یخچال استراحت بدهید.
پس از آن روی کاغذ روغنی با وردنه باز کنید.
سپس روی هر کدام از خمیرها 1 تخم مرغ را بشکنید و با برس کاملاً رومال کنید. سپس با چنگال روی آن طرح بیندازید.
فر را از بیست دقیقه قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. نان ها را در فر بپزید.
می توانید خمیر را شب آماده کرده, در یخچال نگهداری کرده و صبح بپزید.