غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#آش_قلقل_شوشتر_
#سنتی_
لوبیا قرمز 100گرم
عدس 100گرم
زردچوبه و پودر لیموعمانی به میزان لازم
نخود گرد 100گرم
لوبیا چشم بلبلی 100گرم
نمک،فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان لازم
گندم پوست کنده (گندم حلیمی) 150 گرم
پیاز متوسط خرد شده 1عدد
گوشت گوساله (آب پز کوبیده شده) 500 گرم
باقالای زرد ( لپه باقالی ) 100 گرم
برنج (برنج محلی) 50گرم
برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‌دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.
سپس گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
حبوبات را که از شب قبل خیس کرده‌‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.
گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب‌ یا هر وسیله‌ی دیگری که می‌توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنید.
گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش ریش کنید و داخل آش بریزید. آب گوشت را نیز به همراه پودر لیمو عمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود. روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و پیاز داغ تزیین کنید
نکات:
اگر حبوبات از قبل آپز شده باشند 2 ساعت برای درست کردن این آش زمان نیاز دارید.
میتونید از یک نمونه لوبیا استفاده کنید.