مربای کدو حلوایی
مربای کدو حلوایی
کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۵۰۰ گرم(یا میلی لیتر)
دانه هل ده عدد
جوهر لیمو ۴ گرم
آب آهک صاف شده( توضیحات در هایلایت) ۱۰ لیوان
طرز تهیه:
کدو ها را در آب آهک یک شب استراحت میدهیم سپس از صافی رد کرده و در آب سرد به مدت ۱۰ ساعت استراحت میدهیم و در این فاصله چندین مرتبه آب آن را عوض میکنیم تا کاملا زلال و شفاف شود
آب و شکر را در قابلمه لعابی یا گرانیت جوشانده تا شکر حل شود سپس کدو های آبکش شده را در شهد در حال جوش ریخته و هل را نیز اضافه میکنیم وقتی کامل به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم مربای ما پخته و شفاف شود( زمان پخت بستگی به سایز برش متفاوت است باید چشمی متوجه شوید )
سپس جوهر لبمو را در یک ق س آب حل کرده و به مربا اضافه میکنیم و بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کرده و بعد از خنک شدن در شیشه تمیر میریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم.
نکته: جایگزین جوهر لیمو ۱/۲ ق چ آبلیمو میشود
جایگزین هل ، گلاب یا وانیل میشود
میزان شکر قابل کم کردن نیست
نشانه پخته شدن مربا شفاف شدن میوه است
درب قابلمه تماممدت کاملا باز است
این مربا بدون آب آهک شبیه مارمالاد میشود
#مربا #کدوحلوایی #آهک_هیدراته #آموزش #خوشمزه #ایرانی #آموزشی
کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۵۰۰ گرم(یا میلی لیتر)
دانه هل ده عدد
جوهر لیمو ۴ گرم
آب آهک صاف شده( توضیحات در هایلایت) ۱۰ لیوان
طرز تهیه:
کدو ها را در آب آهک یک شب استراحت میدهیم سپس از صافی رد کرده و در آب سرد به مدت ۱۰ ساعت استراحت میدهیم و در این فاصله چندین مرتبه آب آن را عوض میکنیم تا کاملا زلال و شفاف شود
آب و شکر را در قابلمه لعابی یا گرانیت جوشانده تا شکر حل شود سپس کدو های آبکش شده را در شهد در حال جوش ریخته و هل را نیز اضافه میکنیم وقتی کامل به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم مربای ما پخته و شفاف شود( زمان پخت بستگی به سایز برش متفاوت است باید چشمی متوجه شوید )
سپس جوهر لبمو را در یک ق س آب حل کرده و به مربا اضافه میکنیم و بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کرده و بعد از خنک شدن در شیشه تمیر میریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم.
نکته: جایگزین جوهر لیمو ۱/۲ ق چ آبلیمو میشود
جایگزین هل ، گلاب یا وانیل میشود
میزان شکر قابل کم کردن نیست
نشانه پخته شدن مربا شفاف شدن میوه است
درب قابلمه تماممدت کاملا باز است
این مربا بدون آب آهک شبیه مارمالاد میشود
#مربا #کدوحلوایی #آهک_هیدراته #آموزش #خوشمزه #ایرانی #آموزشی
۱۳.۳k
۱۴ دی ۱۴۰۰