ﺷﻬﺮﺯﺍﺩ: ﻫﺮ ﮐﯿﮑﯽ ﺩﺭ ﻫﺮ ﺁﺷﭙﺰﺧﺎﻧﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﻮﺩ، ﺑﻨﺎ ﺑﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﺘﯽ ﮐﻪ ﺩﺍﺭﺩ، ﺑﻪ ﺷﮑﻠﯽ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ؛ ﮐﯿﮏ ﻫﺎﯼ ﺗﻮﻟﺪ، ﻧﺎﻣﺰﺩﯼ، ﻋﺮﻭﺳﯽ ﻭ ... . ﺍﻣﺎ ﮐﯿﮏ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﻓﻘﻂ ﺑﺮﺍﯼ ﯾﮏ ﻋﺼﺮﺍﻧﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺗﺰﺋﯿﻨﺎﺗﯽ ﺳﺎﺩﻩ ﻭ ﮔﺎﻩ ﺗﮑﺮﺍﺭﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﻋﻠﺖ ﺁﻥ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻧﺒﻮﺩ ﺯﻣﺎﻥ ﮐﺎﻓﯽ ﯾﺎ ﻭﺳﺎﯾﻞ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﮐﯿﮏ ﺭﻧﮕﯿﻦ ﮐﻤﺎﻥ ﯾﮏ ﮐﯿﮏ ﺳﺎﺩﻩ ﻭ ﺭﻧﮕﺎﺭﻧﮓ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺪﻭﻥ ﻫﯿﭻ ﺗﺰﺋﯿﻦ
ﺧﺎﺻﯽ، ﺷﻤﺎ ﺭﺍ ﻫﯿﺠﺎﻥ ﺯﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
***********************
ﻣﻮﺍﺩ ﻭ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﯿﮏ ﺭﻧﮕﯿﻦ ﮐﻤﺎﻥ
ﺁﺭﺩ: ﺳﻪ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ: ۴ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﻧﻤﮏ: ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﮐﺮﻩ ﻧﺮﻡ ﺷﺪﻩ: ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﮑﺮ: ﺩﻭ ﻭ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢﻣﺮﻍ: ﭘﻨﺞ ﻋﺪﺩ
ﻭﺍﻧﯿﻞ: ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﺷﯿﺮ: ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺭﻧﮓ ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ
***********************
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺷﮑﺮ ﻭ ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﺪﻭﺩ ۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﻫﻢﺯﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺮﻣﯽ ﻧﺮﻡ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﯾﺪ. ﺳﻔﯿﺪﻩﻫﺎﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺗﮏ ﺗﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﺍﺯ ۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﻫﻢﺯﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ (ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻥ، ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﺭﺩ، ﺍﺯ ﻫﻢﺯﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ). ﺣﺎﻻ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﺍ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ، ﺁﺭﺩ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﺒﻠﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺭﺩ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﯾﮏ ﺑﺎﺭ ﺍﺯ ﺍﻟﮏ ﻋﺒﻮﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﻮﻧﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﻧﺪ. ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﯿﻦ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﺭﺩ ﺑﻪ ﻣﺎﯾﻪ ﮐﯿﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥﻃﻮﺭ ﮐﻪ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻥ ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺁﺭﺩ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﺒﻠﯽ، ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ، ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻗﯽ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﻘﯿﻪ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﮐﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻥ ﻧﻬﺎﯾﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﯾﮏ ﯾﺎ ﺩﻭ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﻃﻮﻝ ﺑﮑﺸﺪ.
ﺣﺎﻻ ﻣﺎﯾﻪ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﻣﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﺮ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺭﻧﮕﯽ ﮐﻪ ﻣﺎﯾﻠﯿﺪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻫﺎﯼ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﭘﯿﺸﻨﻬﺎﺩ ﻣﺎ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ۶ ﺭﻧﮓ ﺯﺭﺩ، ﺁﺑﯽ، ﺳﺒﺰ، ﻗﺮﻣﺰ، ﻧﺎﺭﻧﺠﯽ، ﺑﻨﻔﺶ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﭘﺲ ﻣﺎﯾﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺷﺶ ﻇﺮﻑ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﺮ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻪ ﻣﺎﯾﻠﯿﺪ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﻫﺎ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻓﺮ ﺭﺍ ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﺷﺮﻭﻉ ﮐﺎﺭ ﺑﺎ ۳۵۰ ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ﯾﺎ ۱۸۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻮﺏ ﮔﺮﻡ ﺷﻮﺩ. ﻗﺎﻟﺐ ﻫﺎﯼ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﭼﺮﺏ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﮐﯿﮏ ﺑﻪ ﻇﺮﻑ ﻧﭽﺴﺒﺪ. ﻗﺎﻟﺒﯽ ﮐﻪ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﯿﺰ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﯾﺨﺘﻦ ﻣﺎﯾﻪ ﮐﯿﮏ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﻧﺼﻒ ﻇﺮﻑ ﺧﺎﻟﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ ﮐﯿﮏ ﻓﻀﺎﯼ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻒ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ. ﭘﺨﺖ ﺍﯾﻦ ﮐﯿﮏ ﺣﺪﻭﺩ ۴۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺯﻣﺎﻥ ﻻﺯﻡ ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻫﻢ ﺳﺮﯼ ﺑﻪ ﮐﯿﮏ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺍﮔﺮ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺑﻮﺩ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﻧﺪﻫﯿﺪ ﺭﻭﯼ ﮐﯿﮏ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺭﻧﮓ ﺩﻫﺪ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﺁﻭﺭﺩﻥ ﮐﯿﮏ ﻫﺎ ﺍﺯ ﻓﺮ ﻧﯿﺰ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺍﺣﺖ ﺗﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﮐﯿﮏ ﺑﻪ ﺩﻭ ﺭﻭﺵ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﻋﻤﻞ ﮐﻨﯿﺪ.
***********************
ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ:
ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﺍﺯ ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﺎﻟﺒﯽ ﺟﺪﺍ ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ۶ ﻋﺪﺩ ﮐﯿﮏ ﺩﺭ ۶ ﺭﻧﮓ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻭ ﺑﻪ ﺿﺨﺎﻣﺖ ﺍﻧﺪﮎ ﻣﺜﻼ ۵ ﺗﺎ ۷ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺩﺍﺷﺖ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﻭﺭﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﺿﺨﺎﻣﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻗﺎﻟﺒﯽ ﮐﻪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻫﻢ ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﮐﯿﮏ ﻫﺎﯼ ﺭﻧﮕﯽ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﯿﻦ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻃﯽ ﺍﺯ ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ، ﮔﺮﺩﻭﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ، ﮐﻤﭙﻮﺕ ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ﻭ ﺷﮑﻼﺕ ﻫﺎﯼ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ. ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺍﮐﺜﺮﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﭼﺴﺒﺎﻧﺪﻥ ﻻﯾﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮐﯿﮏ ﻫﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﺭﻭﺵ ﺩﻭﻡ:
ﺍﺯ ﻫﻤﻪ ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﮐﻪ ﻣﺎﯾﻪ ﻫﺎﯼ ﺭﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺟﺪﺍ ﻭ ﺗﮏ ﺗﮏ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﻣﺜﻼ ﺍﻭﻝ ﺭﻧﮓ ﺑﻨﻔﺶ ﺭﺍ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﻧﮓ ﺁﺑﯽ، ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﻧﮓ ﺳﺒﺰ، ﺑﻌﺪ ﻗﺮﻣﺰ، ﻧﺎﺭﻧﺠﯽ ﻭ ﺯﺭﺩ ﺭﺍ ﺁﺧﺮ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﻫﯿﭻ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﯾﺎ ﺍﺯ ﻗﺎﺷﻖ ﯾﺎ ﻫﺮ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻬﻦ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﮑﻨﯿﺪ. ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺧﻮﺩﺷﺎﻥ ﺭﻭﯼ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﻧﺪ. ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺑﺎ ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺭﻧﮕﯿﻦ ﮐﻤﺎﻥ ﺣﺎﺻﻞ ﺍﺯ ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ ﺑﻪ ﻣﺮﺍﺗﺐ ﻣﺮﺗﺐ ﺗﺮ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺷﮑﻞ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﮐﯿﮏ ﻭ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﺎﻣﻪ، ﺷﮑﻼﺕ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﺭﺯﯾﭙﺎﻥ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﺍﯾﻦ ﮐﯿﮏ ﻫﯿﺠﺎﻥ ﺍﻧﮕﯿﺰ ﻭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﮐﻮﺩﮐﺎﻥﺗﺎﻥ ﮐﻤﮏ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ؛ ﺑﻪ ﺧﺼﻮﺹ ﺍﮔﺮ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﺭﺯﯾﭙﺎﻥ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺧﺎﺻﯽ، ﺷﻤﺎ ﺭﺍ ﻫﯿﺠﺎﻥ ﺯﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
***********************
ﻣﻮﺍﺩ ﻭ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﯿﮏ ﺭﻧﮕﯿﻦ ﮐﻤﺎﻥ
ﺁﺭﺩ: ﺳﻪ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ: ۴ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﻧﻤﮏ: ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﮐﺮﻩ ﻧﺮﻡ ﺷﺪﻩ: ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﮑﺮ: ﺩﻭ ﻭ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢﻣﺮﻍ: ﭘﻨﺞ ﻋﺪﺩ
ﻭﺍﻧﯿﻞ: ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﺷﯿﺮ: ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺭﻧﮓ ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ
***********************
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺷﮑﺮ ﻭ ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﺪﻭﺩ ۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﻫﻢﺯﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺮﻣﯽ ﻧﺮﻡ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﯾﺪ. ﺳﻔﯿﺪﻩﻫﺎﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺗﮏ ﺗﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﺍﺯ ۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﻫﻢﺯﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ (ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻥ، ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﺭﺩ، ﺍﺯ ﻫﻢﺯﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ). ﺣﺎﻻ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﺍ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ، ﺁﺭﺩ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﺒﻠﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺭﺩ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﯾﮏ ﺑﺎﺭ ﺍﺯ ﺍﻟﮏ ﻋﺒﻮﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﻮﻧﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﻧﺪ. ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﯿﻦ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﺭﺩ ﺑﻪ ﻣﺎﯾﻪ ﮐﯿﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥﻃﻮﺭ ﮐﻪ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻥ ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺁﺭﺩ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﺒﻠﯽ، ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ، ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻗﯽ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﻘﯿﻪ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﮐﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻥ ﻧﻬﺎﯾﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﯾﮏ ﯾﺎ ﺩﻭ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﻃﻮﻝ ﺑﮑﺸﺪ.
ﺣﺎﻻ ﻣﺎﯾﻪ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﻣﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﺮ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺭﻧﮕﯽ ﮐﻪ ﻣﺎﯾﻠﯿﺪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻫﺎﯼ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﭘﯿﺸﻨﻬﺎﺩ ﻣﺎ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ۶ ﺭﻧﮓ ﺯﺭﺩ، ﺁﺑﯽ، ﺳﺒﺰ، ﻗﺮﻣﺰ، ﻧﺎﺭﻧﺠﯽ، ﺑﻨﻔﺶ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﭘﺲ ﻣﺎﯾﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺷﺶ ﻇﺮﻑ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﺮ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﻪ ﻣﺎﯾﻠﯿﺪ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﻫﺎ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻓﺮ ﺭﺍ ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﺷﺮﻭﻉ ﮐﺎﺭ ﺑﺎ ۳۵۰ ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ﯾﺎ ۱۸۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻮﺏ ﮔﺮﻡ ﺷﻮﺩ. ﻗﺎﻟﺐ ﻫﺎﯼ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﭼﺮﺏ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﮐﯿﮏ ﺑﻪ ﻇﺮﻑ ﻧﭽﺴﺒﺪ. ﻗﺎﻟﺒﯽ ﮐﻪ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﯿﺰ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﯾﺨﺘﻦ ﻣﺎﯾﻪ ﮐﯿﮏ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﻧﺼﻒ ﻇﺮﻑ ﺧﺎﻟﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ ﮐﯿﮏ ﻓﻀﺎﯼ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻒ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ. ﭘﺨﺖ ﺍﯾﻦ ﮐﯿﮏ ﺣﺪﻭﺩ ۴۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺯﻣﺎﻥ ﻻﺯﻡ ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻫﻢ ﺳﺮﯼ ﺑﻪ ﮐﯿﮏ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺍﮔﺮ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺑﻮﺩ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﻧﺪﻫﯿﺪ ﺭﻭﯼ ﮐﯿﮏ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺭﻧﮓ ﺩﻫﺪ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﺁﻭﺭﺩﻥ ﮐﯿﮏ ﻫﺎ ﺍﺯ ﻓﺮ ﻧﯿﺰ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺍﺣﺖ ﺗﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﮐﯿﮏ ﺑﻪ ﺩﻭ ﺭﻭﺵ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﻋﻤﻞ ﮐﻨﯿﺪ.
***********************
ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ:
ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﺍﺯ ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﺎﻟﺒﯽ ﺟﺪﺍ ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ۶ ﻋﺪﺩ ﮐﯿﮏ ﺩﺭ ۶ ﺭﻧﮓ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻭ ﺑﻪ ﺿﺨﺎﻣﺖ ﺍﻧﺪﮎ ﻣﺜﻼ ۵ ﺗﺎ ۷ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺩﺍﺷﺖ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﻭﺭﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﺿﺨﺎﻣﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻗﺎﻟﺒﯽ ﮐﻪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻫﻢ ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﮐﯿﮏ ﻫﺎﯼ ﺭﻧﮕﯽ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﯿﻦ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻃﯽ ﺍﺯ ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ، ﮔﺮﺩﻭﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ، ﮐﻤﭙﻮﺕ ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ﻭ ﺷﮑﻼﺕ ﻫﺎﯼ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ. ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺍﮐﺜﺮﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﭼﺴﺒﺎﻧﺪﻥ ﻻﯾﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮐﯿﮏ ﻫﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﺭﻭﺵ ﺩﻭﻡ:
ﺍﺯ ﻫﻤﻪ ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﮐﻪ ﻣﺎﯾﻪ ﻫﺎﯼ ﺭﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺟﺪﺍ ﻭ ﺗﮏ ﺗﮏ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﻣﺜﻼ ﺍﻭﻝ ﺭﻧﮓ ﺑﻨﻔﺶ ﺭﺍ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﻧﮓ ﺁﺑﯽ، ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﻧﮓ ﺳﺒﺰ، ﺑﻌﺪ ﻗﺮﻣﺰ، ﻧﺎﺭﻧﺠﯽ ﻭ ﺯﺭﺩ ﺭﺍ ﺁﺧﺮ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﻫﯿﭻ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﯾﺎ ﺍﺯ ﻗﺎﺷﻖ ﯾﺎ ﻫﺮ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻬﻦ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﮑﻨﯿﺪ. ﺭﻧﮓ ﻫﺎ ﺧﻮﺩﺷﺎﻥ ﺭﻭﯼ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﻧﺪ. ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺑﺎ ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺭﻧﮕﯿﻦ ﮐﻤﺎﻥ ﺣﺎﺻﻞ ﺍﺯ ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ ﺑﻪ ﻣﺮﺍﺗﺐ ﻣﺮﺗﺐ ﺗﺮ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺷﮑﻞ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﮐﯿﮏ ﻭ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﺎﻣﻪ، ﺷﮑﻼﺕ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﺭﺯﯾﭙﺎﻥ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﺍﯾﻦ ﮐﯿﮏ ﻫﯿﺠﺎﻥ ﺍﻧﮕﯿﺰ ﻭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﮐﻮﺩﮐﺎﻥﺗﺎﻥ ﮐﻤﮏ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ؛ ﺑﻪ ﺧﺼﻮﺹ ﺍﮔﺮ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﺭﺯﯾﭙﺎﻥ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ.
- ۴.۲k
- ۰۳ تیر ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۲)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط