کیک اقیانوس سه بعدی
آموزش ایسلند کیک
طرزتهیه:
ابتدا کیک پایه را درست کرده
فیلینگ گذاری کنید وبه شکل دلخواه برش بزنید
شکلات تخته ای رابه روش بن ماری آب کرده اضافه های کیک راخرد کرده سپس باشکلات تخته ای مخلوط کنید
حال خمیر حاصله رابه شکل صخره وکوه درست کنیدو باکمک شکلات روی کیک بچسبانید
سپس گاناش سنگین درست کرده و کل کیک را گاناش کشی کنید یا اگر با سفت شدن کیک مشکل ندارید میتوانید جای گاناش ازشکلات تخته ای آب شده مخلوط باروغن هم استفاده کنید
برای طبیعی جلوه دادن کارقسمتهایی ازکیک رامخلوط گاناش سفیدوتیره بریزید
یا به نسبت مثلا ۲۵۰ گرم شکلات سفید ۵۰ گرم شکلات تلخ و ۵۰ گرم روغن مایع که بن ماری کردید هم استفاده کنید
(علت اینکار جلوگیری از نفوذ ژله داخل کیک و طبیعی‌تر شدن صخره ها می باشد)
کیک گانش کشی شده راداخل یخچال قراردهید تاخوب سفت شود
اشکال مختلف دریایی را با فوندانت درست کرده باکمک شکلات روی کیک بچسبانید
من برای قسمتهای سبز اسپونج دکور درست کردم
(طرزتهیه اسپونج دکور در هشتگ زیر
#اسپونج_دکور_گیلارپز )
میتوان خزه خوراکی یا پسته خرد شده یا بیسکوییت پتی بور خرد شده که بارنگ سبز رنگ شده یا فوندانت هم استفاده کرد
اکنون طلق خود راچرب کنید و دور تا دور کیک قرار داده چسب بزنید سپس دور طلق را اگر رینگ دارید قراردهید یا اگر نه قالب کمربندی مناسب را دور آن بگذارید
من رینگ گذاشتم سپس دور تا دور رینگ را با چسب نواری پنج سانتی به ظرف زیرکیک چسباندم تاجلوی خروج ژله گرفته شود
جایگزین چسب نواری باترکریم یا اگر ظرف زیرکیک شمافلزی باشه میتونید چسب حرارتی هم بزنید
ژله راکاملا منسجم آماده کنیدو بگذارید دردمای محیط خوب خنک شود
به ازای هربسته پودر ژله فقط ازیک لیوان آب جوش استفاده کنید یااینکه به آن ژلاتین اضافه کنید
حال کمی از ژله را دور کیک بریزید بگذارید یخچال ببندد تا اگر جای خروجی برای ژله هست به راحتی بسته شود
مابقی ژله را تاجایی که دوست دارید صخره ها مشخص باشند بریزیدوبگذارید یخچال خوب ببندد(حدود ۵ تا ۷ ساعت)
حال چسبها را از دور رینگ بردارید رینگ یا قالب کمربندی راجدا کنید
باحرارت گرم سشوار دورتادور طلق بگیریدو آرام آرام طلق راجدا کنید
میتوانیدبرای موج دار شدن ژله روی کیک کمی ژله نیم بندشده بریزیدوبرای کف سفید کناره ساحل و دور صخره ها باقلم مو رنگ سفید ژله ای بزنید
روی صخره ها کمی پودر قند بپاشید تاطبیعی تر شود
.
#کیک_اقیانوس
#کیک_ژله
#کیک_جزیره
#کیک_ایسلند
#ایسلند_کیک
#کیک_ایسلندی
#کیک_اقیانوسی
#کیک_ژله_ای
#کیک_جزیره_ای
#کیک_اقیانوس_سه_بعدی
#ژله
#ژله_کیک
.
طرزتهیه:
ابتدا کیک پایه را درست کرده
فیلینگ گذاری کنید وبه شکل دلخواه برش بزنید
شکلات تخته ای رابه روش بن ماری آب کرده اضافه های کیک راخرد کرده سپس باشکلات تخته ای مخلوط کنید
حال خمیر حاصله رابه شکل صخره وکوه درست کنیدو باکمک شکلات روی کیک بچسبانید
سپس گاناش سنگین درست کرده و کل کیک را گاناش کشی کنید یا اگر با سفت شدن کیک مشکل ندارید میتوانید جای گاناش ازشکلات تخته ای آب شده مخلوط باروغن هم استفاده کنید
برای طبیعی جلوه دادن کارقسمتهایی ازکیک رامخلوط گاناش سفیدوتیره بریزید
یا به نسبت مثلا ۲۵۰ گرم شکلات سفید ۵۰ گرم شکلات تلخ و ۵۰ گرم روغن مایع که بن ماری کردید هم استفاده کنید
(علت اینکار جلوگیری از نفوذ ژله داخل کیک و طبیعی‌تر شدن صخره ها می باشد)
کیک گانش کشی شده راداخل یخچال قراردهید تاخوب سفت شود
اشکال مختلف دریایی را با فوندانت درست کرده باکمک شکلات روی کیک بچسبانید
من برای قسمتهای سبز اسپونج دکور درست کردم
(طرزتهیه اسپونج دکور در هشتگ زیر
#اسپونج_دکور_گیلارپز )
میتوان خزه خوراکی یا پسته خرد شده یا بیسکوییت پتی بور خرد شده که بارنگ سبز رنگ شده یا فوندانت هم استفاده کرد
اکنون طلق خود راچرب کنید و دور تا دور کیک قرار داده چسب بزنید سپس دور طلق را اگر رینگ دارید قراردهید یا اگر نه قالب کمربندی مناسب را دور آن بگذارید
من رینگ گذاشتم سپس دور تا دور رینگ را با چسب نواری پنج سانتی به ظرف زیرکیک چسباندم تاجلوی خروج ژله گرفته شود
جایگزین چسب نواری باترکریم یا اگر ظرف زیرکیک شمافلزی باشه میتونید چسب حرارتی هم بزنید
ژله راکاملا منسجم آماده کنیدو بگذارید دردمای محیط خوب خنک شود
به ازای هربسته پودر ژله فقط ازیک لیوان آب جوش استفاده کنید یااینکه به آن ژلاتین اضافه کنید
حال کمی از ژله را دور کیک بریزید بگذارید یخچال ببندد تا اگر جای خروجی برای ژله هست به راحتی بسته شود
مابقی ژله را تاجایی که دوست دارید صخره ها مشخص باشند بریزیدوبگذارید یخچال خوب ببندد(حدود ۵ تا ۷ ساعت)
حال چسبها را از دور رینگ بردارید رینگ یا قالب کمربندی راجدا کنید
باحرارت گرم سشوار دورتادور طلق بگیریدو آرام آرام طلق راجدا کنید
میتوانیدبرای موج دار شدن ژله روی کیک کمی ژله نیم بندشده بریزیدوبرای کف سفید کناره ساحل و دور صخره ها باقلم مو رنگ سفید ژله ای بزنید
روی صخره ها کمی پودر قند بپاشید تاطبیعی تر شود
.
#کیک_اقیانوس
#کیک_ژله
#کیک_جزیره
#کیک_ایسلند
#ایسلند_کیک
#کیک_ایسلندی
#کیک_اقیانوسی
#کیک_ژله_ای
#کیک_جزیره_ای
#کیک_اقیانوس_سه_بعدی
#ژله
#ژله_کیک
.
۴.۸k
۰۶ مرداد ۱۳۹۹
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.