دسر

#دسر_
#تارت_هلو
ﺁﺭﺩ : 175 ﮔﺮﻡ
ﻛﺮﻩ ﻱ ﺳﺮﺩ ﺧﺮﺩ ﻛﺮﺩﻩ : 120 ﮔﺮﻡ
ﻧﻤﻚ : 1ﭘﻴﻨﭻ
ﺷﻜﺮ : 30 ﮔﺮﻡ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ : 1 ﻋﺪﺩ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﻣﻴﺎﻧﻲ :
ﻫﻠﻮﻱ ﻛﻤﭙﻮﺕ ﻛﺮﺩﻩ :6 ﻋﺪﺩ
ﺩﺭﺳﺘﻪ ﺩﺍﺭﭼﻴﻦ ﺁﺳﻴﺎﺏ ﻛﺮﺩﻩ : ﻳﻚ ﺩﻭﻡ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮﺭﻱ
ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺭﺩﺁﻟﻮ : 3 ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﻱ
 ﺁﺏ ﻛﻤﭙﻮﺕ ﻫﻠﻮ : ﻳﻚ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ (60 ﻣﻴﻠﻲ ﻟﻴﺘﺮ) 

ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻛﺎﺳﻪ ﺍﻱ ﺍﻟﻚ ﻛﻨﻴﺪ ، ﻛﺮﻩ ﺭﺍ ﺑﻴﻔﺰﺍﺋﻴﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻧﻮﻙ ﺍﻧﮕﺸﺘﺎﻥ ، ﺑﺎ ﺁﺭﺩ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺳﺎﺯﻳﺪ .ﺁﻥ ﮔﺎﻩ ﻧﻤﻚ ، ﺷﻜﺮ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻨﻴﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﻴﺮﻱ
ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺁﻳﺪ .ﺑﻌﺪ ﺧﻤﻴﺮ ﺭﺍﺩﺭ ﻛﻴﺴﻪ ﻱ ﻧﺎﻳﻠﻮﻧﻲ ﺑﮕﺬﺍﺭﻳﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﺗﻘﺮﻳﺒﻲ 30
ﺩﻗﻴﻘﻪ ، ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﻳﺪ . ﺳﭙﺲ ﺧﻤﻴﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﻱ ﺳﻄﺢ ﺁﺭﺩﭘﺎﺷﻲ ﺷﺪﻩ ، ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ
ﺑﺎﺯ ﻛﻨﻴﺪ ﺗﺎ ﻗﻄﺮﺵ 35 ﺳﺎﻧﺘﻴﻤﺘﺮ ﺷﻮﺩ. ﺑﻌﺪ ﺧﻤﻴﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺑﻪ ﻃﺮﻑ ﺩﺍﺧﻞ ﺟﻤﻊ
ﻛﻨﻴﺪ ﺗﺎ ﻗﻄﺮﺵ ﺑﻪ 25 ﺳﺎﻧﺘﻴﻤﺘﺮ ﻛﺎﻫﺶ ﻳﺎﺑﺪ. ﺣﺎﻻ ﻟﺒﻪ ﻱ ﺧﻤﻴﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﻣﺮﺗﺐ
ﻛﻨﻴﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺭﻭﻱ ﻛﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﻲ ﺩﺭﻭﻥ ﺳﻴﻨﻲ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺳﺎﺯﻳﺪ .ﺍﻛﻨﻮﻥ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺧﻤﻴﺮ ﺭﺍ
ﺑﻪ ﺷﻜﻞ ﮔﻞ ﻫﻔﺖ ﭘﺮ ﺷﻜﻞ ﺩﻫﻴﺪ ﻭ ﺍﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 20 ﺩﻗﻴﻘﻪ ، ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻟﻲ ﺑﮕﺬﺍﺭﻳﺪ .
ﺁﻥ ﮔﺎﻩ ﺧﻤﻴﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓﺮ ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﺩﻣﺎﻱ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﻱ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ، ﺑﻪ ﻣﺪﺕ
ﺗﻘﺮﻳﺒﻲ 25 ﺩﻗﻴﻘﻪ ﺑﭙﺰﻳﺪ . ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺭﻭﻱ ﭘﻨﺠﺮﻩ ﻱ ﺳﻴﻤﻲ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﻴﺪ ﺗﺎ ﻛﺎﻣﻼ
ﺧﻨﻚ ﺷﻮﺩ. ﺍﻛﻨﻮﻥ ﺗﺎﺭﺕ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻴﺎﻧﻲ ﭘﺮ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ 8 ﻧﻴﻤﻪ ﻫﻠﻮﻱ ﺑﺎﻗﻴﻤﺎﻧﺪﻩ ﺭﺍ ،
ﺑﻪ ﺷﻜﻞ ﺯﻳﺒﺎﺋﻲ ﺭﻭﻱ ﺁﻥ ﺑﭽﻴﻨﻴﺪ . ﺣﺎﻻ ﺑﺎﻗﻴﻤﺎﻧﺪﻩ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺭﺩﺁﻟﻮ ﺭﺍ ﺭﻭﻱ ﻫﻠﻮ
ﺑﻤﺎﻟﻴﺪ ﻭ ﺗﺎﺭﺕ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 3 ﺳﺎﻋﺖ ، ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﻳﺪ ﺗﺎ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻱ ﻣﺼﺮﻑ
ﺷﻮﺩ.ﺍﻳﻨﻚ ﺗﺎﺭﺕ ﻫﻠﻮ ﺭﺍﺑﺮﺍﻱ ﭘﺬﻳﺮﺍﺋﻲ ، ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺯﻳﺒﺎﺋﻲ ﺑﮕﺬﺍﺭﻳﺪ. ﺭﻭﺵ ﺗﻬﻴﻪ ﻱ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻴﺎﻧﻲ :
ﻫﻠﻮﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻭﺳﻂ ﻧﺼﻒ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ 8 ﻋﺪﺩ ﺍﺯ ﺍﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻛﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﻳﺪ . ﺁﻥ ﮔﺎﻩ 4
ﻧﺼﻔﻪ ﻱ ﺑﺎﻗﻴﻤﺎﻧﺪﻩ ﺍﺯ ﻫﻠﻮﻫﺎ ﺭﺍ ﻛﺎﻣﻼ ﺧﺮﺩ ﻛﻨﻴﺪ ﻭﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺒﻲ ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ .
ﺩﺍﺭﭼﻴﻦ ، ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﻱ ﺍﺯ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﻭ ﺁﺏ ﻛﻤﭙﻮﺕ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺑﻴﻔﺰﺍﺋﻴﺪ ﻭ ﺭﻭﻱ
ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﻳﻢ ﺍﺟﺎﻕ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﻴﺪ ﺗﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﺠﻮﺷﺪ ﻭ ﻛﻤﻲ ﻏﻠﻴﻆ ﺷﻮﺩ. ﺣﺎﻻ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺍﺯ
ﺭﻭﻱ ﺍﺟﺎﻕ ﺑﺮﺩﺍﺭﻳﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﻨﻚ ﺷﺪﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﻨﻴﺪ.