طرز تهیه #پنیر_پیتزا_خانگی

طرز تهیه #پنیر_پیتزا_خانگی

شیر: 2 لیتر
قرص مایه پنیر: 1/4
جوهر لیمو: 1/2 ق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
👇👇
طرز تهیه:

1.ابتدا شیر را با دمای 60 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت حرارت دهید.
2. جوهر لیمو را داخل کمی آب حل کرده و آن را به شیر اضافه کنید. حدود نیم ساعت دیگر شیر را حرارت دهید.
3. قرص مایه پنیر را داخل 1/4 فنجان آب حل کنید و به شیر اضافه کنید و حرارت را کم کرده، چند دقیقه هم بزنید و حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا شیر دلمه (منعقد) شود.
4. حالا دلمه‌ها را با یک چاقوی تیز ببرید.
5. حالا سراغ پخت پنیر می‌رویم که مهم‌ترین مرحله تهیه پنیر پیتزا کش دار است. این مرحله نباید بیش از 15 دقیقه طول بکشد زیرا کیفیت و مزه پنیر از بین می‌رود.
6. حالا تکه‌های پنیر را داخل صافی بریزید تا آب اضافه آن خارج شود. 7. حالا پنیر را با دست یا یک قاشق چوبی تمیز، ورز دهید ومقدار کمی نمک نیز به پنیر اضافه کنید و باز هم ورز دهید تا به صورت یک‌دست و یک تکه دربیاید.
8. حالا یک ظرف را پر از آب و یخ کرده و پنیر را داخل آن بیندازید.
9. یک ساعت فرصت دهید تا پنیر داخل ظرف آب و یخ باقی بماند.
10. پنیر پیتزا کش دار شما آماده است.