چرا پیاز باعث گریه میشه ؟ شیمی پیاز

چیزی که امروز فهمیدم و خیلی جالب بود 🧅😢

می‌دونستین علت واقعی اشک ریختن موقع خرد کردن پیاز، تا سال ۲۰۰۲ درست کشف نشده بود؟! و جالب‌تر، کاشفش یه دانشگاه نبود، یه شرکت سوپ‌سازی ژاپنی بود که دنبال یه پیاز بی‌اشک می‌گشت!

معلوم شد یه آنزیم دوم و مخفی هم تو کار هست که بدون اون، اصلاً گاز اشک‌آور تولید نمی‌شه. با همین کشف، بعدها یه نوع پیاز کم‌اشک هم ساختن!

نکته‌ی کاربردی: چاقوی تیزتر واقعاً کمک می‌کنه کمتر اشک بریزین — یه تحقیق جدید از کرنل ثابتش کرده 🔪

کل ماجرا + بررسی اینکه کدوم ترفندای خونگی واقعاً جواب می‌دن رو اینجا نوشتم: [https://shagerd.io/blog/%DA%86%D8%B1%D8%A7-%D8%AE%D8%B1%D8%AF-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D9%BE%DB%8C%D8%A7%D8%B2-%D9%85%D8%A7-%D8%B1%D8%A7-%DA%AF%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86-%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D8%AF-%D8%B4%DB%8C%D9%85%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D9%87-%D9%BE%D8%B4%D8%AA%D8%B4-%D9%BE%D9%86%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AA]

شما چه ترفندی برای پیاز خرد کردن دارین؟ 👇
#پیاز #شیمی #دانشگاه #اشک #ژاپن