مرغ فری(جوجه فری):

#مرغ_فری(جوجه فری):

جوجه یا همون مرغ های زیر یک کیلو...یا اگه مرغ ها بزرگه فقط از رونش استفاده شه..چون سینه داخل فر خشک میشه...
ی سسی درست میکنم و میریزیم رو جوجه...
حتما باید با پوست باشه تا خود چربی پوست هم باعث برشته شدن و هم مانع خشک شدن در فر میشود..
سس برای یک جوجه:
سیر رنده شده ۲ حبه..
نمک..
فلفل قرمز..
پودر لیمو فلفلی...
زعفرون دم کشیده سه قاشق غذاخوری..
اب جوش نصف لیوان...
اب نصف لیمو ترش تازه...
روغن دو ق غ...
.

سس و رو جوجه میریزیم میتونید همان لحظه هم استفاده کنید و هم از سه الی بیست و چهار ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد میگذاریم داخل فر..
شروع دمای فر دویست درجه بعد چهل دقیقه میگذاریم رو صد و هشتاد ..
تا آروم مغز پخت شه و هم روغن جوجه آزاد شه و باعث سرخ شدنش شه...و یک ربع اخر شعله بالای فر و روشن میکنیم تا برشته و خوشرنگ شه...
نیاز ب هیچ پوششی رو در ظرف نیست‌...
کلا حدود دو ساعت زمان میبره برای پخت..هر چند ب وزن مرغ یا جوجه بستگی داره...بعد پخت میتونید روی ظرف فویل بکشید ب طوری ک روی مرغ قرار نگیرد و یک ربع الی بیست دقیقه در دمای صد و سی درجه قرار دهید و اجازه دهید دم بکشد و نرمتر شود..
.
این مقدار سس برای چهار عدد ران یا یک جوجه کافیه..
.
بسیار کم دردسر ولی بی نهایت لذیذ.