کوکو اسفناج

#کوکو_اسفناج
.
طرزتهیه:
سه عدد سیب زمینی متوسط نیم پخته و رنده شده
یک پیمانه اسفناج خام ریز خرد شده
۲ عدد تخم مرغ
زعفرون دم کرده
زرشک به مقدار دلخواه
ادویه و نمک و فلفل .
سیب زمینی نیم پخته کاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده میکنیم.
۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سیاه و زعفرون دم کرده میزنیم تا یکدست شود.
اسفناج شسته و ریز خرد شده را با سیب زمینیها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ میکنیم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن میریزیم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد میکنیم و سرخ میکنیم .
.

نکته: تموم مواد کوکوباید کاملا سرد باشد بعد مخلوط کنید وسرخ کنید وگرنه کوکو وا میره