کوفته با بَیَنْدی کدو
کوفته با بَیَنْدی کدو
مواد لازم:
برای کوفته:
۴۰۰گرم چرخکرده بدون‌چربی
۱لیوان نان باگت بیات خرد شده
۱عدد پیاز
۱حبه سیر
۱ق سوپخوری روغن زیتون
نمک/فلفل سیاه/پول بیبر /اویشن/نعناع
جعفری
برای سس:
۲/۳عدد گوجه
۱ق سوپ خوری رب فلفل
۱/۲حبه سیر
۲ق سوپ خوری روغن زیتون
نمک/فلفل سیاه
برای بیندی کدو
۴/۵عدد کدو
۲/۳ق سوپ خوری ارد
۱تا ۱ونیم لیوان شیر
۱ق سوپ خوری کره گیاهی
نمک/فلفل سیاه
۲عدد جوز هندی رنده شده
۱فنجان پنیر پیتزا رنده شده
طرز تهیه:
کدو هارا پوست بگیرید، درشت خرد کنید .
با حدود یک لیوان اب تا زمانی که نرم شود و ابش کشیده شود بپزید.کدو ها را با چنگال له کنید،داخل کاسه ای بریزید .داخل قابلمه ای کره و ارد را بریزید و تا زمانی که بوی ارد پخش شود خوب تفت دهید ،کدو ها را اضافه کنید و بعد شیر را ارام ارام اضافه کنید.
وقتی غلظت گرفت دیگه شیر اضافه نکنید.
پنیر رنده شده را هم اضافه کنید هم بزنید تا اب شود،نمک،فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کنید و طعم دار کنید.
برای کوفته پیاز را رنده کنید و با تمام مواد مخلوط کنید و‌خوب ورز دهید.تکه های کوچک جدا کنید و گرد کنید.داخل ماهیتابه ای بزرگ سرخ کنید(زیاد نپزید چون با سس دوباره میپزد). گوجه رنده شده،رب ، سیر ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید در تابه ای بریزید و‌کوفته ها را اضافه کنید و اجازه دهید ابش کشیده شود و خوب بپزید.داخل ظرف سرو‌ابتدا بیندی کدو و بعد کوفته را با سس روش بریزیدو‌با جعفری تزیین کنید.
مواد لازم:
برای کوفته:
۴۰۰گرم چرخکرده بدون‌چربی
۱لیوان نان باگت بیات خرد شده
۱عدد پیاز
۱حبه سیر
۱ق سوپخوری روغن زیتون
نمک/فلفل سیاه/پول بیبر /اویشن/نعناع
جعفری
برای سس:
۲/۳عدد گوجه
۱ق سوپ خوری رب فلفل
۱/۲حبه سیر
۲ق سوپ خوری روغن زیتون
نمک/فلفل سیاه
برای بیندی کدو
۴/۵عدد کدو
۲/۳ق سوپ خوری ارد
۱تا ۱ونیم لیوان شیر
۱ق سوپ خوری کره گیاهی
نمک/فلفل سیاه
۲عدد جوز هندی رنده شده
۱فنجان پنیر پیتزا رنده شده
طرز تهیه:
کدو هارا پوست بگیرید، درشت خرد کنید .
با حدود یک لیوان اب تا زمانی که نرم شود و ابش کشیده شود بپزید.کدو ها را با چنگال له کنید،داخل کاسه ای بریزید .داخل قابلمه ای کره و ارد را بریزید و تا زمانی که بوی ارد پخش شود خوب تفت دهید ،کدو ها را اضافه کنید و بعد شیر را ارام ارام اضافه کنید.
وقتی غلظت گرفت دیگه شیر اضافه نکنید.
پنیر رنده شده را هم اضافه کنید هم بزنید تا اب شود،نمک،فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کنید و طعم دار کنید.
برای کوفته پیاز را رنده کنید و با تمام مواد مخلوط کنید و‌خوب ورز دهید.تکه های کوچک جدا کنید و گرد کنید.داخل ماهیتابه ای بزرگ سرخ کنید(زیاد نپزید چون با سس دوباره میپزد). گوجه رنده شده،رب ، سیر ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید در تابه ای بریزید و‌کوفته ها را اضافه کنید و اجازه دهید ابش کشیده شود و خوب بپزید.داخل ظرف سرو‌ابتدا بیندی کدو و بعد کوفته را با سس روش بریزیدو‌با جعفری تزیین کنید.
۳.۶k
۲۴ اسفند ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.