کوکویماهی

#کوکوی_ماهی



مواد لازم

فیله ی ماهی 400 گرم
سیب زمینی 2 عدد نسبتا بزرگ حدود وزن 300 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری
گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده 1 قاشق غذاخوری
ادویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
تخم مرغ 2 عدد
سیر 3 حبه
دارچین نصف قاشق چایخوری
گَرد لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری



طرز تهیه

ابتدا ماهی رو تیکه کرده و با یک عدد پیاز خلالی خورد شده و سه حبه سیر و  نصف قاشق چایخوری دارچین و گَرد لیمو و زردچوبه و 3 لیوان آب می گذاریم به مدت 20دقیقه بپزد.پخته شدن ماهی باید به حدی باشد که بتوان براحتی پوست و استخوان های ماهی را جدا کرد. (ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.)

در یک ظرف دیگر سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم و میزاریم تا سرد بشند. فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کردیم همراه با سیب زمینی ها ی آّبپز شده رنده می کنیم.

دو عدد تخم مرغ کوچک رو به مواد میزنیم. پیاز و زنجبیل رو رنده می کنیم و با گشنیزخورد شده ونمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی و زعفران را به مواد میزنیم و مواد کوکو را با هم خوب مخلوط می کنیم.

در یک ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا روغن به حد کافی داغِ داغ بشه و از مواد به اندازه ی یک مناسب برداشته و در دستانتان حالت بدید و توی روغن بزارید و با شعله ی مناسب هر دو طرف کوکو ها رو به خوبی سرخ کنید