شامی گیلانی

شامی گیلانی

مواد لازم برای۶ نفر
زعفران (دم کرده و غلیظ) ۱ قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
تخم مرغ ۵ عدد
گردو (خرد شده) ۷۵ گرم
سبزی (شامل جعفری،نعنا،تر و ترخان) ۵۰۰ گرم
لپه‎ ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
گوشت ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا در ظرفی مقداری روغن ریخته و گوشت را به همراه پیاز که 4قسمت شده کمی تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد،سپس لپه را اضافه کرده و اجازه دهید مواد با مقداری آب بپزند.
۲- سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی و گوشت و لپه چرخ کنید.
۳- گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و خوب ورز دهید تا موادتان منسجم شوند. سپس مواد را به شکل دلخواه شکل داده و سرخ کنید.

سایر نکات
در صورتی که مواد شما زیادی شل شد به آن مقداری ارد نخودچی اضافه کنید و اگر خیلی سفت شد تخم مرغ بیفزایید
بهتر است این شامی را با سس قرمز سرو کنید
در صورت تمایل مقداری آب نارنج یا آب لیمو به غذا بیفزایید.