مواد لازم: ۱۵

مواد لازم: ۱۵
گرم یا یك قاشق سوپخوری گردوی خرد شده، ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری خرمای
پوست و هسته گرفته و خرد شده، ۱ عدد تخم مرغ كامل به علاوه یك عدد سفیده
تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری وانیل، ۲ قاشق سوپخوری سر خالی پودر قند، ۲۰ گرم
یا ۳ قاشق سوپخوری آرد سبوس دار (مانند آرد نان سنگك)، ۱ قاشق سوپخوری
پودر كاكائو، ۲ قاشق سوپخوری شیر كم چربی. فر
را روشن كنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم كنید. داخل یك قالب كیك كوچك
را كمی چرب كنید و یك قطعه كاغذ روغنی به اندازه ته قالب بریده در آن قرار
دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط كرده و روی كاغذ روغنی داخل
قالب به صورت لایه ای یكنواخت بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا
كنید. زرده را با وانیل و پودر قند در یك ظرف كوچك گود بریزید و با همزن
برقی خوب بزنید تا به صورت كرمی غلیظ در آید. بهتر است هنگام زدن زرده و
پودر قند ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار دهید و هم بزنید تا
زودتر به یكنواختی مورد نظر برسید. آرد و پودر كاكائو را الك
كنید و به این مخلوط اضافه كرده، با یك قاشق خوب هم بزنید. شیر را اضافه
كنید و مخلوط نمایید. سفیده تخم مرغ ها را در ظرف گودی ریخته با همزن برقی
خوب بزنید تا كاملاً سفید و سفت شود و سپس به مخلوط بالا اضافه كنید. مایه
كیك را در قالب بریزید و آن را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی كه پف
كرده و مغزپخت شود در فر بپزید. كیك را از فر خارج كنید و با یك كارد
دیواره دور كیك را از قالب جدا كرده و آن را برگردانید. كاغذ روغنی زیر كیك
را جدا كنید و كیك را بلافاصله و گرم سرو نمایید. این كیك حاوی ۱۲۶ كیلوكالری انرژی، ۹/۴ گرم چربی و ۳/۴۸ میلی گرم كلسترول است.