مرغ سوخاری پفکی

#مرغ_سوخاری_پفکی

مواد لازم
ران یا سینه مرغ
ماست چکیده۱ لیوان
آرد سفید۲ لیوان
ارد سوخاری ۲ لیوان
پیاز۱ عدد
آب سرد۱ کاسه
سبزیجات معطر
¼ لیوان زعفران دم کرده
۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
½ قاشق چایخوری پودر پیاز
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

اول طعمدار کردن مرغا
(اول پیاز را در ظرفی خرد میکنیم
سبزیجات معطر را داخل کاسه می ریزیم ماست را به همراه زعفران دم کرده، فلفل سیاه و مقداری نمک را نیز به مواد اضافه می کنیم.
موادو مخلوط می کنیم تکه های ران یا سینه مرغ را داخل کاسه می ریزم
این مواد بره یخچال تا ۲ ساعت طعم دار بشه

حالا ارد و پودر پیاز و فلفل سیاه رو توی ظرفی مخلوط کرده
تکه های مرغ اول در تخم مرغ همزده و بعد آن را درتوی ارد مخلوط میکنیم پس از خارج کردن تکه های مرغ از آرد، داخل پودر سوخاری میزنیم
بعد آنها را درون کاسه آب یخ می اندازیم و مجددا درون آرد قرار می دهیم و خوب می سابیم تا آرد بیشتری را جذب کنند. این کار را باید بین ۳ تا ۵ مرتبه انجام دهیم تا مرغ سوخاری پولکی شود.
من فقط ۲بار انجام دادم
شما میتونید برای پولکی تر شدن ۵ مرتبه انجام بدید
حالا تکه های مرغ را به آرامی درون روغن داغ میندازیم و اجازه می دیم به آرامی سرخ و طلایی شوند
بعد از خارج کردن روی توری میزاریم تا روغن خارج بشه
در کنارش میتونید سیب زمینی سرخ کنیم و با انواع سس سرو کنیم

برای پفکی شدن (من انجام ندادم_دلخواهی هست)
مقداری پفک درشت خورد کنید و
 انرا درون یک کاسه مناسب می ریزیم. ابتدا تکه های مرغ را درون آرد ساده می زنیم، سپس درون تخم مرغ و در پایان درون پفک خرد شده می غلطانیم، سپس در روغن سرخ می کنیم.