کباب ترش

#کباب_ترش

موادلازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز متوسط رنده شده سه عدد( آب پیاز کمی گرفته شود نه کامل)
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
رب گوجه فرنگی دوق غذاخوری
سماق دو قاشق غذاخوری
زرشک دو ق س
برای سس کباب
پیاز نگینی شده دوعدد
گوجه فرنگی دوعدد
رب گوجه فرنگی دوق غ
نمک وفلفل و کمی زعفران و پودرسیر و زردچوبه و آویشن

ابتدا گوشت چرخ کرده و پیاز و رب و نمک و فلفل و سماق و زردچوبه را باهم خوب مخلوط نموده و حدود ده دقیقه ورز میدهیم و به مدت یکساعت داخل یخچال قرارمیدهیم
بعداز یکساعت گوشت رو به شکل دلخواه در میاریم و داخل کمی روغن با حرارت متوسط میپزیم در حدی ک کاملا کبابمون خودشو بگیره کافیه و نیازی نیست ک بپزه
خب دوعدد پیاز خردشده رو  سرخ میکنیم و دو قاشق رب رو هم تفت میدیم و ادویه میزنیم و یک ونیم لیوان آب جوش  اضافه کرده اجازه میدیم تابجوش بیاد بعد کباب رو هم به سس اضافه میکنیم زرشک رو هم داخل سس میریزیم و درصورت تمایل کمی سماق هم داخل سس میریزیم هرکدوم از گوجه ها رو هم چهارقسمت میکنیم و روی کباب میذاریم ( من از گوجه مینیاتوری استفاده کردم ) و اجازه میدیم تا با حرارت ملایم کبابمون بپزه و خوب جابیفته .
درهنگام سرو هم میتونین بسته به ذائقتون روی کباب سماق بپاشین ؛ نوش جان😋