پیراشکـــے

پیراشکـــے
مواد لازم:
ماست ۱۰۰گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد
روغن مایع ۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
آرد به میزان لازم
مایه گوشتی به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا بکینگ پودر را با ماست مخلوط میکنیم ومیگذاریم چند دقیقه بماندتا ماست حجیم و پف دار شود سپس زرده تخم مرغ و نمک و روغن مایع را در ظرفی ریخته وهم میزنیم تا با هم مخلوط شوند سپس ماست را به آن اضافه میکنیم وهم میزنیم.
آرد را کم کم اضافه میکنیم وتا خمیری بدست آید و به دست نچسبد خمیر را به مدت نیم ساعت در دمای محیط میگذاریم تا استراحت کند.بعد خمیر را با وردنه
روی سطح آردپاشی شده باز کنید وبا قالب گردقالب میزنیم وسط خمیر کمی مایه گوشتی (مایه ماکارونی) ریخته و دور خمیر را با آب خیس میکنیم روی هم بیارید و مثل قطاب دور آن را بپیچیدیا با چنگال دولبه خمیر را به هم وصل کنید سپس در روغن کم سرخ کنید میتوانید پیراشکی را قبل از سرخ کردن در فریزر بگذاریدو هر دفعه نیم ساعت قبل از سرخ کردن درآورید و سرخ کنید