خورشت بامیه

#خورشت_بامیه
بامیه یک کیلو تا یک کیلو ونیم
گوشت مرغ یا گوشت گوسفند نیم کیلو
گوجه فرنگی پوره شده پنج عدد متوسط
رب یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
سیر سه حبه
الو بخارا دویست گرم
آبغوره نصف لیوان
نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم
ابتدا بامیه ها را تمیز کرده و شسته ودر روغن کمی تفت میدهیم و کنار میگذاریم
یک عدد پیاز را سرخ کرده وقتی سبک شد نمک وفلفل و زردچوبه را اضافه کرده گوشت را بهش اضافه میکنیم و سیر را هم خرد کرده به همراه گوشت کمی تفت میدهیم پوره و رب را اضافه کرده تا کمی اب گوجه کشیده بشه و سرخ هم بشه بعد به مقدار لازم اب میریزیم تا گوشت بپزه ,اگه از گوشت مرغ استفاده کردید مثل من وقتی گوشت مرغ سرخ شد اب میریزیم و بامیه ها را هم اضافه میکنیم و همین طور الوها رو و حرارت رو کم میکنیم تا خورشت جا بیفته,آبغوره رو هم بیست دقیقه اخر ریختم
برای گوشت وقتی کامل گوشت پخن بیست دقیقه اخر بامیه ها و الو رو اضافه میکنیم.
برای تزئین هم خیلی راحت بامیه ها رو از داخل خورشت یه تعدادیش رو در بیارید و با قاشق کنار هم بچینید گوجه گیلاسی ها رو هم که چند دقیقه گذاشتید پخته شده رو هم در مرکز قرار میدید. نوش جان