باقلوا میدییه

باقلوا میدییه
ای دستور سه سینی باقلوا میده اگه کمتر میخواین حتما مواد رو نصف کنید
مواد لازم برای خمیر باقلوا

۱لیوان شیر
۱لیوان اب
نصف لیوان روغن مایع
۲ق غذاخوری کره گیاهی به دمای محیط رسیده
۲ق غذاخوری ماست
۲ق غ سرکه
۱عدد تخم ‌مرغ
۱پاکت بیکینگ پودر
۱پاکت‌وانیل
۱لیوان نشاسته
۱پنس نمک
۲ق غذاخوری شکر
۴ونیم تا ۵لیوان ارد

برای لایه های میانی:
۵۰۰گرم نشاسته
مواد میانی
یک کاسه گردو درسته
برای روی باقلوا:
٣ق غذاخوری سر پرکره گیاهی
و ١لیوان روغن مایع

برای شربت:برای هر سینی باقلوا
٣لیوان اب
٣لیوان شکر
طرز تهیه
تمام مواد خمیر باقلوا،بجز ارد و نشاسته
رو داخل ظرفی ریخته خوب مخلوط کنید .ارام ارام ارد ونشاسته رو اضافه کنید و خمیر نباید به دست بچسبه حدود ١٠دقیقه خوب ورز دهید.٣٦عدد چونه از خمیر درست کنید و نیم ساعت استراحت دهید.بعد از استراحت ١٢تا چونه رو جدا کنید هر چونه رو به بزرگی بشقاب با وردنه
باز کنید و روی هر لایه بجز اخرین لایه نشاسته بمالید.حالا ١٢لایه ای که روی همه با وردنه هر چقدر که میتونید خمیرتون رو باز کنید تا بزرگ بشه خیلی سفت ومحکم رولش کنید.از رول تکه هایی اندازه بند انگشت ببرید و با فشار دستتون وکمی با وردنه باز کنید .داخلش گردو رو بزارید و به شکل نیم دایره ببندید و داخل سینی فرتون بچینید.روغن مایع وکره گیاهی که برای رومال بود رو با هم روی حرارت اب کنید و کف روی روغن رو جدا کنیدو دور بریزید،روغن رو روی باقلوا هاتون بمالید و نیم ساعت دیگر استراحت دهید . داخل فر ١٨٠درجه ی از قبل گرم شده تا زمانی که پف کنند بپزید وقتی پف کردن درجه رو روی ١٥٠ بیارید و تا زمانی که باقلوا ها ترد و خشک بشن بپزید.برای هر سینی باقلوا ٣لیوان شکر و٣لیوان اب رو ٢٠دقیقه بجوشونید وقتی باقلوا سرد شد و شربت ولرم بود شربت رو روی باقلواها بریزید.و بزارید شربت روخوب جذب کنن.