آلبالو پلو با گوشت

#آلبالو_پلو_با_گوشت

مواد لازم
برنج ۲ پیمانه
آلبالو ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
شکر(اختیاری) ۱ ق ع خ
نمک و فلفل
و زرد چوبه به مقدار لازم
خلال پسته و
زعفران دم کرده. به مقدار لازم

طرز تهیه
اول آلبالوها را شسته و هسته آنرا خارج میکنیم.(طوریکه شکل گرد آن خراب نشود و له نشود). در صورت تمایل، یک قاشق غذاخوری شکر به آلبالوها اضافه کرده و آنرا‌ حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود.
در ظرف دیگری، یک پیاز بزرگ را رنده میکنیم و آبش را گرفته و گوشت چرخکرده را به آن اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه زده و حدود یک ساعت در یخچال میگذاریم تا گوشت مزه دار شود.
سپس گوشت را با دست به صورت قلقلی های متوسط گرد‌ کرده و در روغن سرخ میکنیم و کنار می گذاریم.
حالا برنج را ابکش میکنیم (مقداری از آلبالوها و کوفته ریزه ها را نگه میداریم جهت تزیین) وقتی برنج را آبکش کردیم، اول ته دیگ گذاشته و کمی برنج ریخته، سپس مقداری آلبالو و چرخکرده قلقلی که سرخ کرده ایم را اضافه می کنیم و دوباره برنج و تکرار میکنیم تا موادمان تمام شوند.
وقتی دم کشید با برنج زعفرانی و آلبالو و کوفته ریزه و خلال پسته تزیین میکنیم.