/
4
مربای نارگیل مالدیو
مربای نارگیل مالدیو
سرزمین‌های زیبای گرمسیری و نارگیل!
برای تهیه این مربا از نارگیل تازه استفاده میشه چون هم از آب موجود در داخل نارگیل بهره برده میشه هم از گوشتش.
در شرق دور و ویتنام طعم دهنده اصلی این مربا برگهای گره زده شده پاندان هست. پاندان یه برگ معطر و بلنده که تو آشپزی شرقی مورد استفاده قرار میگیره و برای استفاده ازش باید حتما باید کمی فشار داده بشه یا گره زده شه تا سلولهای گیاه شکسته و عطرش آزاد شه.
اما من کشف کردم که این مربا با کپسول درسته هل عالی میشه!
اگه جایی زندگی میکنین که پاندان در اختیار دارید از برگ پاندان استفاده کنید اگر هم نه هل درسته بهترینه!
مواد لازم
نارگیل تازه ۱ عدد
شکر به مقدار لازم
برگ پاندان ۱ عدد یا کپسول هل درسته ۳ عدد (به دلخواه)
ابتدا آب داخل نارگیل را خالی کنید. برای این کار در قسمت بالای نارگیل سه عدد حفره وجود دارد که محل رشد جوانه‌های نارگیل است. با استفاده از سیخ یا چاقوی باریک در این محل دو حفره ایجاد کنید و آب نارگیل را خارج کرده و نگه دارید.
برای شکستن پوسته نارگیل از یه چکش استفاده کنید. نارگیل را در دست نگه دارید و و با چکش ضربات متوالی و کوتاه به وسط نارگیل بزنید تا پوسته ترک بخورد و این کار را در امتداد ترک ایجاد شده ادامه دهید تا پوسته نارگیل باز شود.
تکه‌های نارگیل را از پوسته سخت آن جدا کنید و با استفاده از پوست‌کن پوسته تیره روی آن را بکنید.
چون نارگیل میوه‌ای سفت است باید نارگیل را به صورت کاملا ریز یا برشهای کاملا نازک خرد کنید. برای این کار میتوانید از رنده ریز یا برای برشهای نازک از اسلایسر یا پوست‌کن استفاده کنید.
نارگیل رنده شده را وزن یا پیمانه کنید و در قابلمه بریزید؛ مقدار مساوی شکر را به آن اضافه کنید. آب نارگیل کنار گذاشته و برگ پاندان یا هل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشد و مربا غلیظ شود.
پس از این مدت مربا را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا از حرارت بیافتد سپس برگ پاندان یا کپسولهای هل را خارج کنید و مربا را داخل شیشه بریزید و درب شیشه را ببندید و نیم ساعت به صورت سر وته روی کانتر بگذارید سپس مجددا به حالت عادی برگرداتید. با این کار هوای اضافی بین مواد خارج می‌شود.
#مربا #مربای_نارگیل #مارمالاد #صبحانه #مالدیو #خوشمزه
سرزمین‌های زیبای گرمسیری و نارگیل!
برای تهیه این مربا از نارگیل تازه استفاده میشه چون هم از آب موجود در داخل نارگیل بهره برده میشه هم از گوشتش.
در شرق دور و ویتنام طعم دهنده اصلی این مربا برگهای گره زده شده پاندان هست. پاندان یه برگ معطر و بلنده که تو آشپزی شرقی مورد استفاده قرار میگیره و برای استفاده ازش باید حتما باید کمی فشار داده بشه یا گره زده شه تا سلولهای گیاه شکسته و عطرش آزاد شه.
اما من کشف کردم که این مربا با کپسول درسته هل عالی میشه!
اگه جایی زندگی میکنین که پاندان در اختیار دارید از برگ پاندان استفاده کنید اگر هم نه هل درسته بهترینه!
مواد لازم
نارگیل تازه ۱ عدد
شکر به مقدار لازم
برگ پاندان ۱ عدد یا کپسول هل درسته ۳ عدد (به دلخواه)
ابتدا آب داخل نارگیل را خالی کنید. برای این کار در قسمت بالای نارگیل سه عدد حفره وجود دارد که محل رشد جوانه‌های نارگیل است. با استفاده از سیخ یا چاقوی باریک در این محل دو حفره ایجاد کنید و آب نارگیل را خارج کرده و نگه دارید.
برای شکستن پوسته نارگیل از یه چکش استفاده کنید. نارگیل را در دست نگه دارید و و با چکش ضربات متوالی و کوتاه به وسط نارگیل بزنید تا پوسته ترک بخورد و این کار را در امتداد ترک ایجاد شده ادامه دهید تا پوسته نارگیل باز شود.
تکه‌های نارگیل را از پوسته سخت آن جدا کنید و با استفاده از پوست‌کن پوسته تیره روی آن را بکنید.
چون نارگیل میوه‌ای سفت است باید نارگیل را به صورت کاملا ریز یا برشهای کاملا نازک خرد کنید. برای این کار میتوانید از رنده ریز یا برای برشهای نازک از اسلایسر یا پوست‌کن استفاده کنید.
نارگیل رنده شده را وزن یا پیمانه کنید و در قابلمه بریزید؛ مقدار مساوی شکر را به آن اضافه کنید. آب نارگیل کنار گذاشته و برگ پاندان یا هل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشد و مربا غلیظ شود.
پس از این مدت مربا را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا از حرارت بیافتد سپس برگ پاندان یا کپسولهای هل را خارج کنید و مربا را داخل شیشه بریزید و درب شیشه را ببندید و نیم ساعت به صورت سر وته روی کانتر بگذارید سپس مجددا به حالت عادی برگرداتید. با این کار هوای اضافی بین مواد خارج می‌شود.
#مربا #مربای_نارگیل #مارمالاد #صبحانه #مالدیو #خوشمزه
۱۴.۲k
۱۰ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.