فلافل دیگه حالا یه غذای جهانی شده و ورژن های مختلفی داره

فلافل دیگه حالا یه غذای جهانی شده و ورژن های مختلفی داره
این یکی از ورژن های خوشمززززشه
فلافل به خاطر نخودش خیلی خوب و مقویه
ولی چون باید تو روغن زیاد سرخ بشه! مضر میشه!
اما اگه بجای روغن مایع از روغن ارده کنجد دقت کنید روغن کنجد نه! ارده کنجد، استفاده کنید یک غذای کاملا سالم و خوشمزه و بدون عذاب وجدان دارید

مواد لازم:


نخود نیم کیلو

سیب زمینی رنده شده 1 عدد بزرگ یا دو عدد متوسط

تخم مرغ 2 عدد

پیاز 2 عدد بزرگ

مغز نان همبری دو عدد

بیکینگ پودر 1 ق غ

نمک و فلفل به میزان بسیار زیاد

طرز تهیه:

نخود رو از یک شب قبل با نمک خیس میدیم تا نفخش گرفته شه
و فرداش تو بلندر کاملا میکسش میکنیم
با سیب زمینی خام رنده شده و پیاز رنده شده که آبش گرفته شده و نمک (نمک طبیعی) و فلفل فراوون مخلوط کرده و حسابی با دست چنگ میزنیم و چند ساعتی هم تو یخچال قرارش میدیم.
بعد وسط دو تا نون همبرگری رو خالی می کنیم و خمیر وسطشو تو مقداری شیر خیس میدیم، ده دقیقه صبر می کنیم تا پف کنه
خمیر نون همبرگر و تخم مرغ و بیکینگ پودرو به مخلوط نخود اضافه می کنیم و حسابی چنگ میزنیم.
بعد با قالب مخصوص فلالفل که از لوازم قنادی ها می تونید تهیش کنید، اونو قالب میزنیم
به این صورت که گیره بقل قالب رو با دست میکشیم بالا قالب رو تو ظرف زده و مواد رو توش پر میکنیم و سطحش رو با چاقو صاف می کنیم
و تو روغن داغ گیره رو رها میکنیم تا فلافل بیفته پایین.
برای اینکه بفهمید روغن به اندازه کافی داغ شده یا نه کافیه یه تیکه از نون همبرگر رو توش بندازید
اگه همون لحظه پف کرد اومد بالا یعنی حرارت خیلی زیاده باید کمی کمتر شه اگه هم رفت پایین و ته نشین شد که حرارت خیلی کمه
خب دوستای گلم فلافل درست کردن خوش بگذره