بامیه با عسل

‌ #بامیه_با_عسل


آرد 350 گرم یا 3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق م
آب 600 میلی لیتر یا دو و نیم پیمانه
نمک یک چهارم ق م
شکر قهوه ای 45 گرم 3 ق غ تیره و نرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن برای سرخ کردن
عسل به میزان لازم

آرد و بیکینگ پودر را در کاسه ای الک کنید و آب را در قابلمه ای کوچک به جوش آورید سپس نمک و شکر قهوه ای را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. سپس از روی حرارت بردازید و مخلوط آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک دست شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی و در حال هم زدن اضافه کنید تا مخلوط براق و یک دستی به دست آید. این مایه را در قیف ریخته و به صورت بامیه های بلند 10 سانتی در روغن فراوان سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس روی آن عسب ریخته و گرم سرو کنید.
اگر مایه شما سفت بود می توانید یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید.
از پودر قند و هل نیز به جای عسل می توانید استفاده کنید.