اگر کیک را داغ داغ از قالب جدا کنید کیک شما خرده خرده می
اگر کیک را داغ داغ از قالب جدا کنید کیک شما خرده خرده می شود
همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره:
1) کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر.
2) کیک در طبقه وسط پخته نشده.
کیک سوخته ولی وسطش نپخته!
1) دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده.
کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره!
1) مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن.
2) مایعات رو بیشتر از دستور ریختید.
3) تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد!
کیک خیلی سفت شده!
1) فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده!
2) آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده.
کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده!
1) آرد به شدت نامرغوب بوده!
2) آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن.
3) ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده.
کیکم چسبندست انگار که نم داره !
1) آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید (3بار الک کردن).
2) مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!
کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!
1) قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.
2) کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)
3) کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده!
کیک خرده خرده شده!
1) مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)
2) زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.
3) کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.
4) شکر یا بکینگ پودرتون زیاد بوده.
کیک از قالب بیرون زده!
1) بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید.
2) بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید.
3) قالبتون کوچیک بوده.
4) اگر از ماست استفاده کردید ترش بوده!
داخل کیک قسمتای چسبناک وجود داره!
1) مایعات زیاد بودن یا اینکه مواد رو خوب مخلوط نکردید مثلا آرد رو یک دفعه یا 2باره ریختید و خوب هم نزدید.
همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره:
1) کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر.
2) کیک در طبقه وسط پخته نشده.
کیک سوخته ولی وسطش نپخته!
1) دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده.
کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره!
1) مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن.
2) مایعات رو بیشتر از دستور ریختید.
3) تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد!
کیک خیلی سفت شده!
1) فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده!
2) آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده.
کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده!
1) آرد به شدت نامرغوب بوده!
2) آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن.
3) ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده.
کیکم چسبندست انگار که نم داره !
1) آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید (3بار الک کردن).
2) مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!
کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!
1) قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.
2) کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)
3) کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده!
کیک خرده خرده شده!
1) مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)
2) زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.
3) کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.
4) شکر یا بکینگ پودرتون زیاد بوده.
کیک از قالب بیرون زده!
1) بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید.
2) بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید.
3) قالبتون کوچیک بوده.
4) اگر از ماست استفاده کردید ترش بوده!
داخل کیک قسمتای چسبناک وجود داره!
1) مایعات زیاد بودن یا اینکه مواد رو خوب مخلوط نکردید مثلا آرد رو یک دفعه یا 2باره ریختید و خوب هم نزدید.
۹۳۱
۰۲ آبان ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.