کیک مرمری بدون فر (قابلمه ای)
#کیک_مرمری_بدون _فر (قابلمه ای)
سلام دوستای گلم کلا میخوام همه نوع کیکی رو تو قابلمه امتحان کنم تاحالا با هر دستوری که کیک تو قابلمه پختم پف و بافتش عالی بود.
دستور کیک مرمری:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک و نیم لیوان
ماست یک لیوان
کره نرم شده در محیط ۲۲۰ گرم
آرد دو نیم لیوان
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
وانیل یک قاشق چ
بکینگ پودر دو قاشق چ
نمک نوک قاشق چ
دستور:
اول ارد و بکینگ رو مخلوط کنین و سه بار الک کنین کنار بزارین.
شکلات تخته ای رو به روش بنماری اب کنین.
کره به دمای محیط رسیده و شکر رو مخلوط کنین و با همزن هم بزنین تا حالت پوک و کرم رنگ پیدا کنه به این حالت رسید تخم‌مرغ هارو یکی یکی به مواد اضافه کنین و با همزن هم بزنین وانیل رو هم همراه تخم مرغ اضافه کنین.
ماست رو به مواد اضافه کنین و هم بزنین در اخر ارد رو طی چند مرحله اروم اروم به مواد اضافه کنین و با لیسک یا همزن دستی هم بزنین.
مواد که اماده شد به دو قسمت تقسیم کنین و به یکی از قسمتها شکلات تخته ای که از قبل اب کردین و الان حالت نرم و خمیری پیدا کرده اضافه کنین و اروم هم بزنین.
قالب رو چرب کنین و ارد پاشی کنین اول قسمت سفید رو بریزین تو قالب بعد مایه کاکایویی رو روی سفیده بریزین به هر طرحی که دوست دارین میتونین بریزین میتونین فقط قسمت وسط کیک بریزین یا حالت هفت و هشت بریزین من کاکایویی رو کل سطح کیک ریختم یعنی کل سفیدو باهاش پوشوندم هین پخت خودش داخل سفیده شد و وسط مواد قرار گرفت. بزارین تو فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه.
اگه میخواین تو قابلمه بریزین حالتی که قبلا گفتم و کاملا توضیح دادم انجام بدین یعنی بریزین تو قالب بعد قالب رو بزارین تو قابلمه بزرگتر از خودش داخلش اب نریزین. دم کنی حتما بزارین شعله پخش کن هم بزارین پنج دقیقه اول شعله ملایم باشه بعد پنج دقیقه شعله رو کم کم کنین مثل زمانی که برنج رو دم میدین قابلمه رو هم اول حدودا ده دقیقه تا یک ربع گرم کنین
سلام دوستای گلم کلا میخوام همه نوع کیکی رو تو قابلمه امتحان کنم تاحالا با هر دستوری که کیک تو قابلمه پختم پف و بافتش عالی بود.
دستور کیک مرمری:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک و نیم لیوان
ماست یک لیوان
کره نرم شده در محیط ۲۲۰ گرم
آرد دو نیم لیوان
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
وانیل یک قاشق چ
بکینگ پودر دو قاشق چ
نمک نوک قاشق چ
دستور:
اول ارد و بکینگ رو مخلوط کنین و سه بار الک کنین کنار بزارین.
شکلات تخته ای رو به روش بنماری اب کنین.
کره به دمای محیط رسیده و شکر رو مخلوط کنین و با همزن هم بزنین تا حالت پوک و کرم رنگ پیدا کنه به این حالت رسید تخم‌مرغ هارو یکی یکی به مواد اضافه کنین و با همزن هم بزنین وانیل رو هم همراه تخم مرغ اضافه کنین.
ماست رو به مواد اضافه کنین و هم بزنین در اخر ارد رو طی چند مرحله اروم اروم به مواد اضافه کنین و با لیسک یا همزن دستی هم بزنین.
مواد که اماده شد به دو قسمت تقسیم کنین و به یکی از قسمتها شکلات تخته ای که از قبل اب کردین و الان حالت نرم و خمیری پیدا کرده اضافه کنین و اروم هم بزنین.
قالب رو چرب کنین و ارد پاشی کنین اول قسمت سفید رو بریزین تو قالب بعد مایه کاکایویی رو روی سفیده بریزین به هر طرحی که دوست دارین میتونین بریزین میتونین فقط قسمت وسط کیک بریزین یا حالت هفت و هشت بریزین من کاکایویی رو کل سطح کیک ریختم یعنی کل سفیدو باهاش پوشوندم هین پخت خودش داخل سفیده شد و وسط مواد قرار گرفت. بزارین تو فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه.
اگه میخواین تو قابلمه بریزین حالتی که قبلا گفتم و کاملا توضیح دادم انجام بدین یعنی بریزین تو قالب بعد قالب رو بزارین تو قابلمه بزرگتر از خودش داخلش اب نریزین. دم کنی حتما بزارین شعله پخش کن هم بزارین پنج دقیقه اول شعله ملایم باشه بعد پنج دقیقه شعله رو کم کم کنین مثل زمانی که برنج رو دم میدین قابلمه رو هم اول حدودا ده دقیقه تا یک ربع گرم کنین
۶.۳k
۰۲ دی ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.