دست پیچ

#دست_پیچ

مواد لازم برای خمیر

تخم‌مرغ‌ ۱ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق سوپخوری
سرکه سفید ۱ قاشق سوپخوری
آرد به مقدار لازم
نشاسته ذرت به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر

تخم مرغ، ماست، روغن مایع، بیکینگ پودر، نمک، شکر و سرکه را با هم مخلوط کنید و آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر لطیفی تهیه شود. خمیر را چند دقیقه روی سطح کار اردپاشی شده ورز دهید و نیم ساعت در طرف دربسته و دمای محیط استراحت دهید.

برای لایه لایه کردن خمیر، آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را روی سطح کار نشاسته پاشی شده جداگانه باز کنید و لایه‌های آماده روی هم بچینید و بین هر لایه نشاسته بپاشید. سپس مجددا همه خمیرهای روی هم چیده شده را با وردنه نازک باز کنید تا به قطر ۳ میلیمتر برسد و سپس خمیر را از یک طرف رول کنید.

خمیر را به قطعاتی به قطر یک و نیم تا دو سانتیمتر برش بزنید و از سمت مقطع روی سطح کار باز کنید و با فیلینگ دلخواه پر کنید.

برای پخت در فر دما را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و فر را داغ کنید. روی هر دستپیچ مقداری کره ذوب شده بمالید و تا طلایی شدن در فر بپزید.

یا اینکه دست‌پیچ ‌های آماده را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

نوش جان

#فیلینگ‌های‌غذایی‌و‌دسر‌در‌پست‌بعدی

#قطاب #باقلوا #غذای_خانگی #دست_پیچ #پیراشکی #بدون_گوشت #آشپزی ##قطاب #اسپایسی #بورک #خوشمزه #افطار #سحری#فینگرفود