دوناتِ پیچی کُره ای

#دوناتِ‌پیچی‌کُره‌ای

کاوابائِگی یه جور شیرینی خیابونی کشور کُره است که خمیرش خیلی شبیه دونات معروفه....خوب کُره‌ای‌ها دوست دارن خمیر دونات رو بپیچونن به جای اینکه قالب بزنن! البته خمیرش هم شبیه دونات کلاسیک و معمولا تو مخلوط شکر و دارچین میغلتوننش!

می‌تونین در کنار سس شکلات هم سروش کنین!

مواد لازم

آرد گندم ۳ پیمانه
کره ۲ قاشق سوپخوری
مایه خمیر ۱/۲ ۲ قاشق چایخوری
شکر ۶ قاشق سوپخوری
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن

۳ قاشق سوپخوری از شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

در ظرفی شیر، کره، بقیه شکر و نمک را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل و کره ذوب شود.

تخم مرغ را با همزن دستی بزنید و شیر گرم را به تدریج به آن اضافه کنید. گرمای مایه را با گرمای دست خود مقایسه کنید. اگر خیلی داغ به نظر میرسید چند دقیقه صبر کنید تا دمای آن کم شده و ولرم شود. سپس مایه خمیر و آرد را اضافه و مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی تهیه شود.

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و خمیر را به مدت یک تا یک و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده کمی ورز دهید و سپس به شانزده قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را روی سطح کار بغلتانید تا به صورت لوله‌ای به قطر حدود یک سانتیمتر فرم بگیرد. سپس خمیر را از وسط تا کنید و به صورت طنابی دو قسمت را به دور هم بپیچید و در سینی آرد پاشی شده قرار دهید. روی سینی را با پارچه نخی تمیز و مرطوب بپوشانید و اجازه دهید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کنند و حجم بگیرند.

در تابه ای گود به ارتفاع ۴ الی ۵ سانتیمتر روغن بریزید و روی حرارت ملایم اجازه دهید کاملا گرم شود. خمیرها را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و سپس از روغن خارج و روی دستمال حوله‌ای کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

روی دونات‌ها را مادامی که گرم است مخلوط شکر و دارچین بپاشید.

نوش جان
#دونات #دونات_پیچی #کره #نان #شیرینی #دسر #خوشمزه #دونات_کره‌ای