اچما پنیری با شوید

اچما پنیری با شوید


آرد سفید به میزان لازم
خمیر مایه خشک ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
آب ولرم ۱/۴ پیمانه
کره نرم شده در محیط ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
شوید به میزان دلخواه( من حدود یک پیمانه شوید خرد شده تازه زدم)
پنیر خامه ای( من از پنیر ویلی کاله استفاده کردم)
شکر ۳ قاشق غذاخوری

اول شیر و آب ولرم رو با یک قاشق غذاخوری شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و روی ظرف رو بپوشونید تا پنج دقیقه بمونه و خمیر مایه عمل بیاد ( پف میکنه) بعد سه پیمانه آرد رو با نمک و بقیه شکر و تخم مرغ و کره و روغن مخلوط کنید
وقتی خمیر مایه حاضر شد به بقیه مواد اضافه کنید و مخلوط کنید حالا اونقدری آرد اضافه کنید تا خمیر جمع بشه بعد سطح کار رو آرد بپاشید و شروع به ورز دادن خمیر کنید تا لطیف بشه
وسط خمیر رو کامل باز کنید شوید خرد شده رو روی خمیر بریزید و باز هم ‌ورز بدین تا با خمیر مخلوط بشه، داخل یک ظرف رو کمی چرب کنید خمیر  رو داخلش قرار بدین و روشو با سلفون یا یک پارچه نخی بپوشونید بزارید یک ساعت جای گرم بمونه تا حجمش زیاد بشه. بعد خمیر رو به چونه های دلخواه تقسیم کنید هر چونه رو به صورت یک مستطیل باز کنید و وسطش رو پنیر بمالید و از دو طرف خمیر رو ببندین( از طول مستطیل) و خمیر رو بپیچونید و دو طرف خمیر رو به هم وصل کنید که شبیه دونات بشه.
داخل قالب کاغذ روغنی بندازید و نونها رو بچینید بزارید و روشو با پارچه بپوشونید بزارید نیم ساعت دیگه استراحت کنه. حالا یک زرده تخم مرغ رو با دو قاشق غذاخوری شیر و کمی نمک  مخلوط کنید و روی نونها رو رومال کنید
داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت قرار بدین ( یک ظرف آب هم داخل فر بزارید ) از آخر گریل رو روشن کنید تا طلایی تر بشن.
خیلی نون خوشمزه و لطیفی هست.
نگران نباشید پنیر موقع پخت از نون خارج نمیشه. حتما پنیر نرم استفاده کنید.

نکته
آرد نان‌ فانتزی و شوید خشک استفاده کردم
یک ربع داخل فر آماده شد
طعم و بافتش عالی بود

#نان
#صبحانه
#نان_خانگی #نان_عالی #نان
#نون #نون_خونگی
#نان_فانتزی #نون_سبزی
#نون_پنیر_سبزی #نون_شوید
#خوشمزه #نان_صبحانه
#نان_عصرانه #میان_وعده #عصرانه #صبحانه #نیم_چاشت
#آچما_ترکیه_ای #آچما #آچما_شویدی
#آچما_پنیری#اچما_پنیری_با_شوید
#نان_سیمیت
#پواچا
#نان_فانتزی