شیرینی،میکادو عالی

شیرینی،میکادو عالی


آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
آرد نخودچی ۱ پیمانه
پودر قند ۱/۵ پیمانه
روغن جامد ۳/۴ پیمانه
روغن مایع حدود ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۳ ق غ
پودر هل ۱ ق م
نان میکادو ۵ _۶ عدد

آرد سفید را الک وروی حرارت ملایم ۱۰تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تابوی خامیش گرفته بشه، مواظب باشید رنگش تغییر نکنه.آرد نخودچی را هم الک و اضافه کنید و ۵دقیقه دیگر تفت دهید
پودر کاکائو، هل، روغن جامد و نصف روغن مایع را افزوده و مخلوط کنید(چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته و ممکنه مایه خیلی شل بشه)
حرارت راخاموش و پودرقند را الک و اضافه کنید، خوب مخلوط کنید
کمی که از حرارت افتاد وسط نان میکادو بزنید چون اگر خیلی داغ باشه نونتون چروک میشه و اگر سرد بشه لایه ها بهم نمی چسبند
مقداری از مایه را روی نان میکادو ریخته با پالت بصورت یکدست پخش کنید، لایه بعدی و به همین ترتیب تا ۵ الی۶ لایه تکرار کنید
هر کدوم از لایه ها را که گذاشتید با دست خوب فشاردهید تا بهم بچسبه.در آخر روش یک شی سنگین بزارید تا ۲ ساعت بمونه
الان چون هوا خنک هست احتیاج نیست داخل یخچال بگذارید
بعد به اندازه یک میل اطرافش را برش بزنید تا احیانا اگر مواد میانی از اطراف بیرون زده برش داده شود و مرتب و یکدست بشه
مقداری شکلات تخته ای را به روش بن ماری بهمراه یک قاشق روغن مایع حرارت بدید تا روان شود کمی که ازحرارت افتاد روی میکادو ریخته وصاف کنید
با شکلات سفید بن ماری یا.... روش خط بیندازید ودوباره برگردونیدتویخچال تا شکلات سفت بشه وبعد با چاقوی تیز و خط کش فلزی برش بزنید.موقع برش زدن چاقو را زیاد بالا وپایین نکشید وسعی کنید یکمرتبه تاانتها برش بزنید

نکته
من برای لایه وسط بهمراه حلوای میکادو پودر نارگیل هم اضافه کردم
میتونید از دارچین هم استفاده کنید
اگر مایه سفت شد روغن مایع واگر شل شد آرد تفت داده شده اضافه کنید
موقع ریختن شکلات بن ماری روی میکادو حتما بزارید شکلات ازحرارت بیفته بعدبریزید وگرنه نون را جمع میکنه و از لایه زیرین جدا میشه

#شیرینی_خشک
#میشگا
#شیرینی_سنتی
#شیرینی_عید
#شیرینی_عید_نوروز
#نوستالژیک
#نوستالژی
#میکادو_خونگی
#میکادو
#شیرینی_خونگی
#شیرینی_خانگی
#میکادو_شکلاتی
#میکادو_خانگی
#شیرینی