ترشی بادمجان

#ترشی_بادمجون

مواد لازم :
بادمجان: دو کیلو نیم🍆
موسیر تازه: نیم کیلو🧄
فلفل سبز: تعدادی:🌶
رب انار: نصف لیوان
شیره تمر هندی: یک لیوان
ادویه جات:زردچوبه،نمک،پودر انبه
سرکه : دو نیم لیتر

طرز تهیه:
در ابتدا بادمجون رو نگینی خرد کردم و روی پارچه ی تمیز زیر آفتاب به مدت دو ساعت گذاشتم( چون آفتاب ماهشهر خیلی تیز بود مدت زمان کمتری گذاشتم،باید آب میان بافتی بادمجون توسط نور آفتاب گرفته بشه)
حالا تو این قسمت موسیر تازه و فلفل سبز رو نگینی کردم(اگه موسیر تازه ندارین موسیر خشک رو بعد خیس کردن نگینی کنید)❌

همه مواد رو باهم مخلوط کردم ،حالا سرکه رو بهمراه زردچوبه و نمک گذاشتم به جوش بیاد و بعد مواد رو به اون اضافه کردم و گذاشتم ۲۰ دقیفه باهم بپزن .

تو این مرحله شیره ی تمر هندی و رب انار و ادویه جات مخلوط کردم و بعد این معجون رو روی بادمجونایی که کاملا خنک شدن اضافه کردم و گذاشتم یک شب تا صبح مواد طعماشون به خورد هم برن و بعد داخل ظرف مورد نظر گذاشتم و تیکه نبات اضافه کردم که تیزی سرکه رو از بین ببره😋👌.
این ترشی دو روزه آماده س👌😍.


✅این کلیپ توسط آشپزان ایرانی یا خارجی تولید شده و غذاچی بازنشر کننده آن است