عضله‌ نزدیک‌کننده‌ گوش‌ماهی قلمی Pen shell، بخش خوراکی نر

عضله‌ نزدیک‌کننده‌ گوش‌ماهی قلمی Pen shell، بخش خوراکی نرم‌تنان است، عضله‌ای بزرگ و سرشار از پروتئین که صدف را باز و بسته می‌کند، شبیه به عضله‌ گوش‌ماهی. این یک غذای دریایی محبوب و از نظر تجاری مهم، به ویژه در کشورهای آسیایی-اقیانوسیه است و به دلیل ارزش غذایی و طعم شیرین و تمیز منحصر به فردش، می‌توان آن را به صورت خام یا پخته، درست مانند گوش‌ماهی یا صدف، میل کرد.

این عضله‌ نزدیک‌ کننده، سیستم عضلانی اصلی گوش‌ماهی و مسئول باز و بسته شدن سریع پوسته است و رایج‌ترین بخش مصرف‌ گوش‌ماهی است.

این عضله منبع غنی پروتئین و حاوی مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، روی و آهن، همراه با اسیدهای چرب مانند اسید دوکوزاهگزانوئیک است.

به دلیل مشکلات مربوط به قهوه‌ای شدن و کاهش کیفیت حسی، عضله‌ نزدیک‌کننده‌ صدف قلمی اغلب در شرایط منجمد به بازار عرضه می‌شود.



#جانوران #آبزیان #نرمتنان #دو_کفه_ای #جانوران_دریایی #آناتومی #عضله #پروتئین #ریز_مغذی #شیلات #غذای_ملل #حیوانات #جانورشناسی #علمی