یاکون گونه‌ای از گل مینا است که به طور سنتی در شمال و مرک

یاکون گونه‌ای از گل مینا است که به طور سنتی در شمال و مرکز آند از کلمبیا تا شمال آرژانتین به دلیل ریشه‌های ترد، شیرین و غده‌ای خود کشت می‌شود.

نام دیگر یاکون، سیب زمینی پرویی است. غده عمدتاً از آب و پلی‌ساکاریدهای مختلف تشکیل شده است.

یاکون گیاهی چند ساله است که تا ارتفاع 2.5 متر رشد می‌کند.

ریشه‌های ذخیره‌ای تا 25 سانتیمتر طول، 10 سانتیمتر عرض، وزنی بین 0.2 تا 2 کیلوگرم دارند و رنگ پوست آنها متفاوت است. رنگ آنها به نوع گیاه بستگی دارد و از سفید تا صورتی تا قهوه‌ای متغیر است.

به طور کلی، یاکون در کشورهای مختلف برای مصارف غذایی و دارویی کشت می‌شود. از سال 1960، کشت آن از آمریکای جنوبی به کشورهایی مانند نیوزیلند و ژاپن گسترش یافته است.


#گیاهان #گلها #گل_مینا #یاکون #ریشه_خوراکی #طبیعت_آمریکای_جنوبی #گیاهان_دارویی #گیاه_شناسی #علمی