.

.
یک نون فوق العاده خوشمزه درست کردم از نوع کرمدارش😋
نون کرمدار یکی از نون های خوش عطر و بو با بافتی خیلی لطیفه که با کرمفیل پر میشه👌🏻
.
.
نان کرمدار
آرد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴۰ گرم
وانیل نصف قاشق مرباخوری
کره ۵۰ گرم
شیر ۳/۴ لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو مقداری
.
کرمفیل
شیر ۲ لیوان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۶ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
.
اول کرم نون رو درست کنید که من از کرمفیل استفاده کردم.زرده تخم،شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کشدار بشه.شیر رو داخل قابلمه بریزید و بعد نشاسته و بهش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدید تا داغ بشه لازم نیست بجوشه.
حالا از روی حرارت بردارید و مواد تخم مرغی رو کم کم به قابلمه اضافه کنید و همزمان هم بزنید که مواد نپزه. حالا با حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت برسه ۵ الی ۶ دقیقه بذارید بپزه در آخر کره رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد از روی حرارت بردارید. حالا مواد رو داخل قیف بریزید و بزارید کنار،
حالا میریم سراغ خمیر،اول خمیر مایه و یک قاشق شکر رو داخل شیر ولرم بریزید و مخلوط کنید و بزارید کنار تا خمیر مایه به عمل بیاد.
حالا كره آب شده، تخم مرغ ،شير،شکر ، مایه خمیر،وانیل،رنده پوست لیمو و نمک رو مخلوط کنید، بعد مواد خشک آرد، شكر رو به مواد مايع اضافه کنید و مخلوط كنيد تا خمير بدست بياد.چسبندگی خمير رو با ورز دادن از بين ببرید.اگه میخواید نون نرمی داشته باشید از اضافه كردن آرد اضافه خودداری كنيد.كف و ديواره يک كاسه رو چرب کنید و گلوله خمير رو بزارید داخلش و روش رو با سلفون بپوشونید و یک ساعت در جای گرم استراحت بديد تا خمير حجمش دو برابر بشه.بعد از استراحت خمیر رو به مقدار ورز بدید فقط در حدی که پف خمير رو بگيريد، بعد خمير رو به چونه های صد گرمی تقسيم كنيد و با ته يک استكان وسط چانه رو گود کنید و داخل گودی رو با قاشق كرم پر کید.چانه ها رو داخل سينی بذاريد و دوباره يک ربع استراحت بديد.بعد يک عدد زرده رو با یک قاشق شیر مخلوط کنید با چنگال بزنيد و روی چانه ها رو رومال كنيد.سينی نون رو داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده طبقه وسط بذاريد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا بپزه و روی نون طلايی بشه. بعد خارج کردن از فر در حالی که نون ها هنوز داغ هستن روی اون رو با قلمو شربت بار بزنید یا با پودر قند تزیین کنید.
.
#نان #نان_خانگی #نان_کرمدار #نون_خونگی #نان_صبحانه #نان_پنبه_ای #آشپزی #نون_کرمدار
#نان_خوشمزه #نون_خوشمزه