پلو بافتنی

#پلو_بافتنی

مواد لازم :
مرغ نصف آن
آب 4 لیوان
نمک به میزان لازم
برنج 2 لیوان
کره 6 قاشق غ خ
نخود فرنگی 1/2 لیوان
فلفل سیاه 2 ق م
آرد 1+1/3 لیوان
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع 1/2 ق غ
پسته 1/2 لیوان

طرز تهیه :
مرغ را بشویید و بت یک لیوان آب و نمک 35 دقیقه در شعله
کم بپزید. بعد استخوان های را جدا کنید و ریز خرد کنید. برنج را بشویید و آبکش کنید . برنج را به مرغ اضافه کنید . به آن 4 لیوان آب مرغ و آب اضافه کنید. 2 ق م نمک بریزید، مخلوط کنید اول با شعله متوسط بعد با شعله کم 15 -20 دقیقه بپزید تا آب آن گرفته شود. پنج دقیقه قبل از اینکه بپزد نخود فرنگی و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و روی آن دم کنی بگذارید تا 20 دقیقه استراحت کند.
آرد را در کاسه ای الک کرده با نمک مخلوط کنید. وسط آن را گود کنید و تخم مرغ را بشکنید. روغن مایع و دو قاشق آب را با آن نخود کنید و خمیر درست کنید. خمیر را با ضخامت یک میلیمتر پهن کنید. خمیر را به شکل نوارهایی هفت میلیمتری و 25 سانتی ببرید. کف یک دیگ را چرب کنید و خمیر را مثل قفسه در آن بچینید به طوری که نوک خمیر از دیگ بیرون بیاید. لالایی خمیر در صورت دلخواه مغز پسته بریزید روی خمیر لایه لایه مرغ و برنج بریزید و فشار دهید. نوک خمیر را روی برنج برگردانید و در فر که از قبل گرم شده تقریبا 15 دقیقه بگو آرد تا روی آن طلایی شود سپس در ظرف برگردانید و برش بزنید .
نوش جان