کوفته کله گنجشکی

#کوفته_کله_گنجشکی

کله گنجشکی جزو غذاهای خوشمزه ، سریع و نام آشنای ایرانیست که طبخ آن در همه فصول سال امکان پذیر است.وجود مواد اولیه در دسترس و همچنین طرز تهیه آسان ،کله گنجشکی را به یک خوراک محبوب در ایران تبدیل کرده است.
مواد اولیه:
گوشت چرخ کرده250گرم
پیاز 1عدد کوچک رنده شده برای داخل گوشت چرخ کرده
پیاز 1عدد درشت نگینی خورد شده برای پیاز داغ
سیب زمینی 2 عدد متوسط مکعبی متوسط خورد شده
رب 1 قاشق سوپ خوری
نمک وزردچوبه وفلفل وادویه به میزان لازم
آب لیمو یا لیموعمانی به میزان لازم
طرز تهیه:

در ظرفی مناسب ابتدا پیاز ها را نگینی کرده و سپس در روغن بسیار داغ نیمه سرخ کنید و سپس نمک و زردچوبه و فلفل ر ا اضافه کرده و کاملا تفت دهید.وقتی عطر ادویه به مشام رسید رب گوجه فرنگی واضافه کرده و کاملا سرخ کنید .آنگاه مقداری آبجوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید مواد شما با حرارت بسیار ملایم کمی بپزد.پس از مدتی کوتاه سیب زمینی های خرد شده را به غذا اضافه کنید.
در ظرفی جدا گوشت چرخکرده را با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک کاملا ورز دهید و آن را به صورت قلقلی درآوریدو به مواد
در حال جوش
اضافه کنید و اجازه دهید خوراک به مدت ۴۵ دقیقه کاملا بپزد.زمانی که خوراک کاملا جا افتاد آبلیمو را به غذا اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.

نکات:

۱) برخی از افراد به گوشت چرخ کرده یک عدد تخم مرغ اضافه میکنند تا گوشت به اصطلاح وانرود اما توجه کنید اگر شما گوشت را خیلی خوب ورز دهید و آن را در
آب در حال جوش
بیندازید گوشت شما اصلا وا نمیرود،فقط وقتی آب کاملا شروع به قل قل کردن که شد ،شعله رو کم کنید وبعد کوفته ها رو داخلش بیاندازید و نیازی به تخم مرغ نیست چون ممکن است بوی ناخوشایندی به غذا بدهد.
۲)اضافه کردن گرد لیمو یا گرد غوره و یا دو عدد لیمو عمانی به جای آبلیمو غذا را خوشمزه تر میکند.
۳) میتوانید در مرحله آخر پخت چند تا از سیب زمینی ها را با قاشق له کرده و در غذا حل کنید تا غذای شما لعاب بیشتری بگیرد و خوشمزه تر شود.
4)این غذا باید یه مقدار آب دار باشه ومعمولا مثل آبگوشت داخل آبش نون تلیت میکنن و کوفته ها وسیب زمینی ها رو هم جدا با نون لقمه کرده و نوش جان میکنن.