کیک پرتقالی با سس مخصوص

#کیک پرتقالی با سس مخصوص
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل
رنده پوست ۱ عدد پرتقال
روغن مایع نصف لیوان
آب پرتقال نصف لیوان ( بهتره شرکتی باشه طبیعی ممکن ه کیک رو تلخ کنه
آرد ۱/۵ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق غ خ سرصاف
شکر ۱ لیوان

طرز تهیه
آرد + بیکینگ پودر ۳ بار الک شود
زرده + سفیده جدا شود
سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنید بعد نصف شکر و کم کم اضافه کنید تا زمانی ک کامل فرم بگیرد طوری ک وقتی ظرف رو برمیگردونید نریزه
زرده های تخم مرغ + وانیل + شکر + رنده پوست لیمو با همزن برقی هم بزنید تا حجمش دوبرابر و کش دار و کرم رنگ بشه
روغن + آب پرتقال اضافه شود در حد یک دقیقه هم بزنید
مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه کنید و با لیسک ب آرامی مخلوط کنید
سفیده تخم مرغ رو در دو مرحله ب مخلوط زرده اضافه کنید و ب آرامی در یک جهت با لیسک دورانی هم بزنید پف سفیده نخوابه با حوصله و دقت انجام بدید
قالب چرب شود مایع کیک و داخل قالب بریزید
فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ ب مدت ۴۵ _ ۵۰ دقیقه بپزد

سس پرتقال
مواد لازم
آب پرتقال ۱ لیوان ( من شرکتی استفاده کردم ، طبیعی هم میشه استفاده کرد
شکر ۲ ق غ خ
نشاسته ذرت ۲ ق غ خ
پودر ژلاتین ۱ ق م خ
آب سرد ۲ ق غ خ
کره ۱ ق غ خ
پودر ژلاتین + ۲ ق غ خ آب روی کتری بن ماری کنید تا ژلاتین حل بشه و شفاف
آب پرتقال + شکر + نشاسته ذرت با هم مخلوط شود روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا ب غلظت فرنی برسد
ژلاتین بن ماری شده اضافه شود
کره اضافه شود
از روی حرارت بردارید و داغ روی کیک بریزید
یکی دو ساعت بزارید داخل یخچال تا سس ببنده
من چند قطره توی سس رنگ ژله ای ریختم تا سس پر رنگ بشه..