خورشت فسنجان

#خورشت_فسنجان

مواد لازم:
مرغ ...... بمقدار لازم
گردو ..... 300 گرم
پیاز متوسط ..... 1عدد
رب انار ...... 2 قاشق

طرز تهیه:
مرغ را آب پز کرده و از آب مرغ برای درست کردن فسنجان استفاده میکنیم .
گردو را آسیاب کرده و همراه پیاز ریز رنده شده و آب مرغ داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت میگذاریم .
رب انار را با کمی آب رقیق میکنیم و به گردو اضافه میکنیم .
حرارت گاز را زیاد میکنیم تا بجوش آید و مواظبت میکنیم تا سر ریز نشود .
بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده تا آرام بجوشد و جا بیفتد و گاهی هم میزنیم تا ته نگیرد .
در اواخر پخت و جا افتادن مرغ پخته شده را اضافه میکنیم و سرو میکنیم .
مدل دیگری که میتوان درست کرد ...
پیاز را رنده کرده و کمی با روغن تفت دهیم و بعد گردو و آب مرغ را اضافه کرد و بقبه مراحل را ادامه داد .
البته میشود بدون آب مرغ هم درست کرد .
فسنجان را با گوشت چرخ کرده و بوقلمون و اردک هم درست میکنند که بسیار خوشمزه میشود .
از آلوی بخارا هم میشود استفاده کرد .
آلوها را شسته و کمی خیس میکنیم و با کمی آب میپزیم و وقتیکه خورش جا افتاد اضافه میکنیم .
از آلو بیشتر وقتی استفاده میشود که فسنجان را با گوشت قلقلی درست میکنیم .
واقعا خوشمزه میشه .
در شمال از رب آلوچه و رب گوجه فرنگی هم استفاده میکنند .
من از رب گوجه فرنگی استفاده نمیکنم چون خوانده ام که خاصیت گردو را از بین میبرد .
اگر فسنجان شیرین یا ملس دوست دارید میتوانید بسته به ذائقه تان کمی شکر اضافه کنید .
امیدوارم دستورات کاملی داده باشم .
شاید در ظاهر ساده بنظر برسد ولی درست کردن یک فسنجان جا افتاده و خوشمزه احتیاج به تجربه زیادی دارد .