بادمجان با دانه انار

#بادمجان_با_دانه_انار
@Lezat_ashpazi
مواد لازم :
بادمجان- 4 عدد متوسط
شکر- 2 قاشق غذاخوری
انار ترش- یک پیمانه
پیاز متوسط- 2 تا 3 عدد
روغن،نمک و فلفل و زردچوبه- به میزان لازم
آب- 1/4 پیمانه
گردو نگینی خرد شده- نصف پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان را پوست کنده و در آب نمک می‌گذاریم تا تلخی آن برود بعد آن را خشک و در روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
در همان ظرف اول پیاز خرد شده را تفت می‌دهیم، تا طلایی شود، بعد انار ترش یا انار ملس را می‌ریزیم و خوب تفت می‌دهیم.

سپس گردو نگینی شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه می‌کنیم و به اندازه کافی آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود.
بعد این مواد را در شکم بادمجان می‌ریزیم و بقیه مواد را در کنار بادمجان ها در ظرف سرو می‌ریزیم.

نکته :
اگر انار خیلی ترش بود شکر اضافه می‌کنیم