جعفری ویتامین C دارد که خود دارای اثر ضد التهابی نیز می ب

جعفری ویتامین C دارد که خود دارای اثر ضد التهابی نیز می باشد.بنابراین برای بهبود بیماری هایی مثل التهاب مفاصل و استخوان ها مفید است.
کاروتن جعفری حاوی غلظت بالایی از کاروتنوئیدهای پیش ساز ویتامین A، مخصوصا بتا کاروتن می باشد.بتا کاروتن،یکی دیگر از آنتی اکسیدان های مهم است.
رژیم های غنی از بتا کاروتن نیز از پیشرفت بیماری های تصلب شرائین، دیابت،سرطان روده،آسم و التهاب مفاصل و استخوان ها جلوگیری
می کنند.
بتا کاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که یک ماده خیلی مهم برای تقویت سیستم ایمنی است و به آن ویتامین ضد عفونت نیز
می گویند.