نان شیرمال

#نان_شیرمال

آرد سفید ونرم 500 گرم (هرلیوان حدود 150 گرم)

مایه خمیر خشک 1قاشق سوپخوری

شکر 90 گرم معادل سه چهارم لیوان

کره 50 گرم

نمک 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ درشت 1 عدد

شیرخشک نیدو 3 قاشق غذا خوری

شیر 270 تا 280 گرم ( 1 لیوان و یک چهارم لیوان )

کشمش وگردو در صورت تمایل

طرز تهیه
شیر ولرم دست نسوزه با یک قاشق شکر و خمیرمایه رو بزارید پف کنه اگر شیرتون داغ بردارید شاید خمیر مایه پف کنه ولی نانتون بوی خمیر مایه میگیره اونهایی که از این بو ناراحتند دقت کنند واما شیرم سرد نباشه ولرم مثل شیرخشکی که برایه یه نوزاد تهیه میکنید 😄 مثال زدم که متوجه باشید
سپس تخم مرغ بقیه شکر شیر خشک نمک وآرد و خمیر مایه عمل اومده رو مخلوط 5 دقیقه ورز بدید سپس کره به دمای محیط رسیده رو مخلوط خمیر می کنیم دوباره 5 دقیقه ورز می دهیم نایلون بکشید روی کاسه خمیر بزارید پتو روش تا یک ساعت ور بیاد سپس یک قاشق کشمش اگه دوست داشتید گردو نیمه خورد شده وسط چونه های خمیر قرار میدهیم وتوپها رو کنار هم می چینیم ویک دونه از توپها رو وسط قرار میدهیم تا به صورت گل بشه داخل قالب چرب شده بچینید حتما تا به قالب نچسبه دوباره نیم ساعت بزارید استراحت کنه پارچه نازک روش بزارید تا ور بیاد
بعدم رومال بزنید یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق زعفران آبکرده داخل فر 180 گازی البته من داخل فر برقی 10 دقیقه با 180 و یک ربع با 160 پختم