رولت گوشت یا دست پیچ:

رولت گوشت یا دست پیچ:
@z.cooking

رولت گوشت یک غذای بین المللی بحساب می آید و به صورتهای مختلفی آماده میشه.
مواد لازم برای رولت:
گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم
نان تست۲عدد
آب یا شیر‌برای خیساندن ۲\۱ پیمانه
پیاز ۱عدد
سیر ۱عدد
تخم مرغ ۲عدد
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ برای رویه ۱عدد کوچک
مواد میانی رولت:
سبزی جعفری گشنیز و نعناع خرد شده ۲ پیمانه
زرشک ۲\۱پیمانه
نمک فلفل سیاه به مقدار لازم
مغز گردو رنده شده ۲\۱پیمانه
مواد لازم برای سس:
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز سرخ شده ۱قاشق غذاخوری
نمک فلفل زرد چوبه دارچین به مقدار لازم
آب ۲پیمانه
آب لیمو ترش(آبلیمو) ۳ قاشق غذا خوری
دستور تهیه:
۱-نان را در شیر یا آب میخیسانیم.
۲-پیاز و سیر را از رنده ریز عبور میدهیم
۳-نان را از شیر در آورده در صورت نیاز در صافی میفشاریم تا شیر اضافی آن جدا شود.
۴-همه مواد لازم برای رولت را با هم مخلوط کرده و ورز میدهیم تا کاملا منسجم شوند.
۵-گلوله ای به اندازه پرتقال درشت ار مایه گوشت جدا کرده و روی یک ورقه روغنی پهن میکنیم.
۶-دو قاشق از مواد میانی را با چنگال زده تا از هم باز شده و به وسیله دستان آن را به تمام سطح گوشت میزنیم.
۷-رولت را به شکل بیضی در می آوریم.
۸-تخم مرغ کوچک برای رویه را با چنگال زده تا از هم باز شده و به وسیله دست آن را به تمام سطح گوشت می زنیم.
۹-رولت ها را در مقداری روغن به صورت ملایم سرخ میکنیم.
۱۰-سس را روی رولت می ریزیم و به مدت ۴۰‌دقیقه با حرارت ملایم میپزیم.
مواد میانی رولت:
زرشک سبزی خرد شده گردو نمک و فلفل‌را با هم مخلوط میکنیم.
سس رولت:
رب گوجه پیاز سرخ شده نمک فلفل و دارچین را با آبلیمو و آب مخلوط کرده روی رولت میریزیم.
نوش جان