/
3
جوجه چینی ترد پفکی
#جوجه_چینی_ترد_پفکی
#سلام_به_همه_خوبان🍁🍂
مواد اولیه ساده‌ای که به شکل ساده تهیه می‌شوند، بهترین روش برای آشپزی روزانه در سطح بالاتر است. (جوز آندرس)
اومدیم با یه سینی مزه با سس گوجه و سس زیتون چیلی
آب گازدار ۱پیمانه
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید قنادی ۱ پیمانه
آرد ذرت نصف مقدار آرد(که من از ۱_۲قاشق سرپر نشاسته ذرت استفاده کردم )
روغن مایع یا روغن زیتون
بکینگ پودر ۱ق سرخالی
نمک ، فلفل سیاه ، آویشن ، ادویه جوجه و پودر پیاز به مقدار لازم
زردچوبه یا زعفران به مقدار لازم
آبلیمو ۲_۳ قاشق
ابتدا مرغها رو نواری برش بزنید سپس با مقداری نمک+فلفل+پودر پیاز و ادویه جوجه و آبلیمو مزه دار کنید و ۲ ساعتی داخل یخچال استراحت بدید تا کاملا مزه دار بشن.
خمیربنیه :
تخم مرغ ها+زرد چوبه(زعفران)+نمک+فلفل+آویشن رو با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست بشن.
آب گازدار رو اضافه کنید سپس بکینگ پودر رو اضافه کنید و کم کم آرد سفید و نشاسته ذرت رو اضافه کنید تا غلظتش مثل ماست بشه(اگه شل بود بهش آرد اضافه کنید).
فیله های نواری مزه دار شده رو به خمیر بنیه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خوب به خمیر آغشته بشن.
سپس داخل تابه روغن سرخ کردنی بریزید و وقتی داغ شد شعله رو ملایم کنید سپس فیله های نواری رو یکی یکی از خمیر بیرون بیارید و در روغن داغ سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن روی دستمال تمییز بزارید تا روغن اضافی شون گرفته بشه.
برای تهیه قارچ سوخاری: قارچ های تمییز و خشک شده رو داخل خمیر بنیه فرو کرده،بلافاصله در روغن داغ و شناور سرخ کنید.
برای تهیه سیب زمینی گریل شده از سیب زمینی کوچیک استفاده کنید بزارید بپزه ، پوست بگیرید سپس به نمک،آویشن،فلفل و روغن آغشته کنید و بزارید داخل فر تا گریل بشه.
جوجه چینی پفکی و قارچ های سوخاری رو با سس مورد علاقه تون نوش جان کنید
*نشاسته برای افزایش چسبندگی خمیر بنیه به دور مرغ در زمان سرخ شدنه.
*حدود 4 تا 6 دقیقه طول می کشه تا سینه های مرغ سرخ بشن و به رنگ طلایی در بیان.
#سلام_به_همه_خوبان🍁🍂
مواد اولیه ساده‌ای که به شکل ساده تهیه می‌شوند، بهترین روش برای آشپزی روزانه در سطح بالاتر است. (جوز آندرس)
اومدیم با یه سینی مزه با سس گوجه و سس زیتون چیلی
آب گازدار ۱پیمانه
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید قنادی ۱ پیمانه
آرد ذرت نصف مقدار آرد(که من از ۱_۲قاشق سرپر نشاسته ذرت استفاده کردم )
روغن مایع یا روغن زیتون
بکینگ پودر ۱ق سرخالی
نمک ، فلفل سیاه ، آویشن ، ادویه جوجه و پودر پیاز به مقدار لازم
زردچوبه یا زعفران به مقدار لازم
آبلیمو ۲_۳ قاشق
ابتدا مرغها رو نواری برش بزنید سپس با مقداری نمک+فلفل+پودر پیاز و ادویه جوجه و آبلیمو مزه دار کنید و ۲ ساعتی داخل یخچال استراحت بدید تا کاملا مزه دار بشن.
خمیربنیه :
تخم مرغ ها+زرد چوبه(زعفران)+نمک+فلفل+آویشن رو با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست بشن.
آب گازدار رو اضافه کنید سپس بکینگ پودر رو اضافه کنید و کم کم آرد سفید و نشاسته ذرت رو اضافه کنید تا غلظتش مثل ماست بشه(اگه شل بود بهش آرد اضافه کنید).
فیله های نواری مزه دار شده رو به خمیر بنیه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خوب به خمیر آغشته بشن.
سپس داخل تابه روغن سرخ کردنی بریزید و وقتی داغ شد شعله رو ملایم کنید سپس فیله های نواری رو یکی یکی از خمیر بیرون بیارید و در روغن داغ سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن روی دستمال تمییز بزارید تا روغن اضافی شون گرفته بشه.
برای تهیه قارچ سوخاری: قارچ های تمییز و خشک شده رو داخل خمیر بنیه فرو کرده،بلافاصله در روغن داغ و شناور سرخ کنید.
برای تهیه سیب زمینی گریل شده از سیب زمینی کوچیک استفاده کنید بزارید بپزه ، پوست بگیرید سپس به نمک،آویشن،فلفل و روغن آغشته کنید و بزارید داخل فر تا گریل بشه.
جوجه چینی پفکی و قارچ های سوخاری رو با سس مورد علاقه تون نوش جان کنید
*نشاسته برای افزایش چسبندگی خمیر بنیه به دور مرغ در زمان سرخ شدنه.
*حدود 4 تا 6 دقیقه طول می کشه تا سینه های مرغ سرخ بشن و به رنگ طلایی در بیان.
۹۴.۹k
۲۳ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.