‌

‌
ﻛﯿﻚ ﻛﺎﭘﻮﭼینو

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:

ﺁﺭﺩ 300 ﮔﺮﻡ
ﻣﺎﺭﮔﺎﺭﯾﻦ 175 ﮔﺮﻡ
ﺷﻜﺮ ﻗﻬﻮﻩ‌ﺍﯼ 250 ﮔﺮﻡ
ﺗﺨﻢ‌ﻣﺮﻍ 5 ﻋﺪﺩ
ﭘﻨﯿﺮ ﺧﺎﻣﻪ‌ﺍﯼ 100 ﮔﺮﻡ
ﺷﯿﺮ 125 ﻣﯿﻠﯽ ﻟﯿﺘﺮ (ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ)
ﻧﺴﻜﺎﻓﻪ 2 ﻕ ﻍ
ﭘﻮﺩﺭ ﺷﯿﺮ ﺧﺸﻚ 60 ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ 60 ﻣﯿﻠﯽ‌ﻟﯿﺘﺮ
ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﯾﻚ ﻕ ﭺ
ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻣﺎﯾﻊ ﯾﻚ ﻕ ﭺ

ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ:

1. ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺷﻜﺮ, ﻛﺮﻩ, ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﻭ ﭘﻨﯿﺮﺧﺎﻣﻪ‌ﺍﯼ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﻜﺪﯾﮕﺮ ﺩﺍﺧﻞ ﻛﺎﺳﻪ ﻫﻤﺰﻥ ﻣﯽ‌ﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﻫﻢ ﻣﯽ‌ﺯﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﯾﻜﺪﺳﺖ ﺷﺪﻩ, ﻛﻤﯽ ﭘﻒ ﻛﻨﻨﺪ. ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﺳﭙﺲ ﻫﻤﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ‌ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﻫﻢ ﻣﯽ‌ﺯﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﻧﺪ.

2. ﺩﺭﻛﻞ ﺍﯾﻦ ﻛﯿﻚ ﺍﺣﺘﯿﺎﺟﯽ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﺪﺍﺭﺩ. ﺩﺭ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺑﻌﺪﯼ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺑﯿﻜﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ, ﺷﯿﺮ ﺧﺸﻚ ﻭ ﺷﯿﺮ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ‌ﻛﻨﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﻧﺴﻜﺎﻓﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ ﺣﻞ ﻛﺮﺩﻩ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺎﯾﻪ ﻣﯽ‌ﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺑﻘﯿﻪ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺎﯾﻪ ﻛﯿﻚ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﻫﻤﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﻭ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ ﻛﻨﺪ ﻫﻤﺰﻥ ﻫﻢ ﻣﯽ‌ﺯﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﯾﻜﺪﺳﺖ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﯾﻪ ﺷﻞ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﮔﺮﺩ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ 30 ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﻭ ﯾﺎ 4 ﮔﻮﺵ ﺑﻪ ﺿﻠﻊ 23 ﺳﺎﻧﺘﯽ‌ﻣﺘﺮ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﯾﻚ ﺳﺎﻋﺖ ﺭﻭﯼ ﭘﻨﺠﺮﻩ ﻭﺳﻂ ﻓﺮ ﻛﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ‌ﮔﺮﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﻛﺮﺩﻩ‌ﺍﯾﻢ ﻣﯽ‌ﭘﺰﯾﻢ. ﻧﮑﺘﻪ:

ﺩﺭ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﯾﻦ ﻛﯿﻚ ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﻢ ﻛﻼ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺷﻜﺮ ﺳﻔﯿﺪ ﺍﺯ ﺷﻜﺮ ﻗﻬﻮﻩ‌ﺍﯼ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﻨﯿﻢ. ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﻛﻪ ﺑﺨﻮﺍﻫﯿﻢ ﺍﯾﻦ ﻛﯿﻚ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻃﻌﻢ ﻛﺎﭘﻮﭼﯿﻨﻮﯼ ﺗﻠﺦ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﻨﯿﻢ, ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﻢ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺷﻜﺮ ﺭﺍ ﺗﺎ ﻧﺼﻒ ﻛﻢ ﻛﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ﯾﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﭘﻮﺭ ﻧﺴﻜﺎﻓﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﻢ. ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﻧﯿﺰ ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﻢ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﭘﻮﺩﺭ ﺷﻜﺮ ﺍﺯ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻬﻮﻩ ﺧﺎﻟﺺ ﯾﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﻥ ﺑﺎ ﺷﻜﺮ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﻨﯿﻢ.من از خامه ی دانمارکی برای خامه کشی استفاده کردم و بعد حدود صد گرم شکلات را به روش بن ماری ذوب کردم وروی کیک ریختم و با توت فرنگی تزیین کردم .