خورش ترشه واش 😋
#خورش_ترشه_واش 😋
مواد لازم :
مرغ نیم کیلو
بادمجان 4 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد
پیاز 1عدد
سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا، برگ چغندر، کوتکوتو، ترش واش) به میزان لازم
رب آلوچه 2 قاشق غذاخوری
رب انار (ملس) 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و در آب و نمک غلیظ قرار میدهیم.سپس سبزی را خرد کرده و با مقداری روغن آن را سرخ میکنیم و پیاز را روی سبزی رنده کرده و مخلوط میکنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمک و زردچوبه را هم اضافه کرده و آن را مخلوط میکنیم تا ته نگیرد.البته من دوتا قاشق سیر چرخ شده هم اصافه میکنم
مرغ را جداگانه سرخ میکنیم و به سبزی اضافه میکنیم و سپس بادمجانها را از آب نمک درآورده و همان طور درسته سرخ میکنیم و به غذا اضافه میکنیم.رب را در نصف لیوان آب جوش حل کرده و به خورش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و سپس 2 لیوان دیگر آبجوش به غذا اضافه کرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را کم میکنیم تا پخته شود.گوجه فرنگی ها را به دونیم قسمت کرده و در روغن سرخ میکنیم.وقتی خورش تقریبا 45دقیقه پخت و بادمجانها کاملا له شدند گوجه ها را اضافه میکنیم و بعد از 15دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده میکنیم.
نکته:
اگر بادمجانهای شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند
اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی هایی که دارید بریزید و سعی کنید از نوع معطر بیشتر استفاده کنید
مواد لازم :
مرغ نیم کیلو
بادمجان 4 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد
پیاز 1عدد
سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا، برگ چغندر، کوتکوتو، ترش واش) به میزان لازم
رب آلوچه 2 قاشق غذاخوری
رب انار (ملس) 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و در آب و نمک غلیظ قرار میدهیم.سپس سبزی را خرد کرده و با مقداری روغن آن را سرخ میکنیم و پیاز را روی سبزی رنده کرده و مخلوط میکنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمک و زردچوبه را هم اضافه کرده و آن را مخلوط میکنیم تا ته نگیرد.البته من دوتا قاشق سیر چرخ شده هم اصافه میکنم
مرغ را جداگانه سرخ میکنیم و به سبزی اضافه میکنیم و سپس بادمجانها را از آب نمک درآورده و همان طور درسته سرخ میکنیم و به غذا اضافه میکنیم.رب را در نصف لیوان آب جوش حل کرده و به خورش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و سپس 2 لیوان دیگر آبجوش به غذا اضافه کرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را کم میکنیم تا پخته شود.گوجه فرنگی ها را به دونیم قسمت کرده و در روغن سرخ میکنیم.وقتی خورش تقریبا 45دقیقه پخت و بادمجانها کاملا له شدند گوجه ها را اضافه میکنیم و بعد از 15دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده میکنیم.
نکته:
اگر بادمجانهای شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند
اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی هایی که دارید بریزید و سعی کنید از نوع معطر بیشتر استفاده کنید
۲.۸k
۲۵ شهریور ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.