‌ نان_شیرمال_ترکی

‌ نان_شیرمال_ترکی
پخت در فر و مایکروفر


مواد لازم:
آرد 6-5 فنجان
روغن 2/3 فنجان
زرده تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 فنجان
شکر 2/3 فنجان
خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
آب ولرم به مقدار کافی
زنجبیل در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری
کنجد 1/3 فنجان
کره و شیر کمی

طرز تهیه:
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و می گذاریم تا کاملاً پف کند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به دست آمده نرم باشد. 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می کنیم. روی خمیر را می پوشانیم، تا جا بیفتد. سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و کره می مالیم، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشک نشوند.
پخت در مایکروفر:
مایکرویو رو پیش گرمایش 220 درجه بدین . روی پایه فلزی به مدت 15-20 دقیقه قرار بدین 220 درجه تا طلایی شه.