نان اَرده

نان اَرده

🔴دستور نان اَرده
آرد:۳ پیمانه تقریبی (آرد نان فانتزی)
تخم مرغ :۱ عدد
شیر :۳/۴ پیمانه
شکر:۵ قاشق غذاخوری (یا ۱/۳پیمانه سرخالی)
خمیر مایه خشک :۲ قاشق چای خوری روغن :۵قاشق غذاخوری
نمک :۱/۴ قاشق چایخوری
مواد میانی:از هر چیزی میتونید برای بین نون استفاده کنید.من اَرده زدم
🔹 کل شیر را با خمیر مایه و ۱ قاشق از شکر مون رو با هم مخلوط میکنیم به مدت ۱۰ دقیقه روش رو می پوشونیم تا عمل بیاد.
تخم مرغ +شکر+ روغن +خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط می کنیم و بعد آرد رو کم کم اضافه می کنیم وقتی که خمیر وسط ظرف جمع شد دیگه آرد کافیه
و خمیر را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه خوب ورز میدیم و بعد داخل یک کاسه چرب شده قرار می‌دیم و مدت ۲ ساعت در جای گرم تا خمیر عمل بیاد و حجمش بیشتر بشه.

بعد از دو ساعت پف خمیر را میگیریم و خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم به صورت دوتا مستطیل با وردنه بازش میکنیم و با چاقو یا رولت خط هایی روش میندازیم(داخل کلیپ مشخصه) و با ارده می‌زنیم روی خمیر و رول میکنیم و شکل گیس میبافیم.
و باز با ارده رومال میکنیم.
وبرای استراحت دوم که خیلی مهمه میزاریم نیم ساعت بمونه و بعد در فر ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه قرار میدیم.
انتهای پخت با برس سیلیکونی مقداری عسل روی نان بمالید و گریل را روشن کنید تا روی نان طلایی بشه.
#نان#نان_ارده