دوستان سلام
دوستان سلام
باسلوق اوردم برات چه باسلوقی
#باسلوق_خونگی
نشاسته گل _ یانشاسته گندم هم بهش میگن _یک لیوان سر پر
اب سرد2 لیوان
شکر 1و1/2لیوان_می تونین یک لیوان هم بریزین اگرکم شیرین دوست دارین_
کره 25گرم_باعث تردوخوش طعم شدن ترشدن باسلوق خواهدشد،
وانیل 1/2ق چ
گلاب 1/2لیوان
جوهرلیمو نوک ق چ برای براق ترشدن باسلوق زده میشود،
پودرژلاتین 1ق غ پر
درابتدا یک لیوان ازاب سردراکم کم برروی نشاسته بریزید،هم بزنیدتانشاسته کاملا بازشود،حدودده دقیقه استراحت دهیدهرازگاهی هم بزنیدتانشاسته کاملا رقیق شودوهیچ گلوله ای نداشته باشد،
شکررابایک لیوان دیگر ازاب مخلوط کنید برروی شعله ملایم گازقراردهید هم بزنیدتاشکرکاملاحل شود وشربت شروع به جوشیدن کند،به محض جوش زدن جوهرلیموراافزوده وحرارت راکم کنید اجازه دهیدشربت ازجوش بیفتد سپس نشاسته مخلوط شده دراب رااضافه کنیدوشروع به هم زدن کنید_باهمزن دستی یاویسک_باحرارت کم وباحوصله مدام هم بزنیدتانشاسته کم کم پخته وبوی خامی ان گرفته شود،
پودرژلاتین راباسه ق غذاخوری اب بنماری کنیدوان را نیزبه مایه اضافه کنید،نصف گلاب را هم بریزید،
حال انقدرهم بزنیدتا خمیرباسلوق کم کم گرفته وشروع به منسجم شدن کند ومانندحلوا ازظرف جداشود،تقریبا درحدود 40_30دقیقه ای خمیررامدام هم بزنیدوبپزید،
*هم زدن بایدمرتب وبدون وقفه وباحرارت کم باشد،اگرحرارت زیادباشدمایه زودسفت خواهدشدولی بوی خامی نشاسته درباسلوق غالب می گردد،واگرهم زدن مرتب نباشدخمیرته خواهدگرفت،
پس از سفت شدن خمیرکره رااضافه کنیدخوب هم بزنید ودرنهایت مابقی گلاب راافزوده وخمیررازیروروکنید،
*گلاب کمی باعث شل شدن خمیرمیشه پس کمی دیگرخمیرراباگلاب هم بزنیدولی گلاب نیازبه جوشیدن زیادندارد،
خمیرمانندیک حلوای لطیف می باشد که دروسط ظرف جمع می شود.
*دوستان دستوراصلی باسلوق بدون پودرژلاتین هست،پودرژلاتین برای منسجم ترشدن باسلوقه اگرنزنین بافت باسلوق نرمتر ولطیفترخواهدبود،
*خمیرنهایی هم خیلی خیلی نپزین که سفت سفت بشه چون پودرژلاتینم داره وقتی باسلوق کمی داخل یخچال بمونه درنهایت خیلی سفت میشه،تقریبا مانندحلوای شل بشه،
داخل ظرفی راپرازپودرنارگیل کنیدتقریبا به اندازه دوبندانگشت،وحفره هایی رادرون پودرنارگیل ایجادکنید،داخل هرحفره مغزگردوبگذارید،ازمایه باقاشق _یادرون قیف بریزید راحتتره_داخل حفره ها راپرکنید،اجازه دهیدتاکمی سردشود،سپس برروی ان پودرنارگیل بپاشیدوبادست حالت دهید. *من اینسری به جای پودرژلاتین 2ق غ ژله پرتقال که باکمی اب بنماری کردم ریختم،ولی همون سادش راترجیح میدم.
باسلوق اوردم برات چه باسلوقی
#باسلوق_خونگی
نشاسته گل _ یانشاسته گندم هم بهش میگن _یک لیوان سر پر
اب سرد2 لیوان
شکر 1و1/2لیوان_می تونین یک لیوان هم بریزین اگرکم شیرین دوست دارین_
کره 25گرم_باعث تردوخوش طعم شدن ترشدن باسلوق خواهدشد،
وانیل 1/2ق چ
گلاب 1/2لیوان
جوهرلیمو نوک ق چ برای براق ترشدن باسلوق زده میشود،
پودرژلاتین 1ق غ پر
درابتدا یک لیوان ازاب سردراکم کم برروی نشاسته بریزید،هم بزنیدتانشاسته کاملا بازشود،حدودده دقیقه استراحت دهیدهرازگاهی هم بزنیدتانشاسته کاملا رقیق شودوهیچ گلوله ای نداشته باشد،
شکررابایک لیوان دیگر ازاب مخلوط کنید برروی شعله ملایم گازقراردهید هم بزنیدتاشکرکاملاحل شود وشربت شروع به جوشیدن کند،به محض جوش زدن جوهرلیموراافزوده وحرارت راکم کنید اجازه دهیدشربت ازجوش بیفتد سپس نشاسته مخلوط شده دراب رااضافه کنیدوشروع به هم زدن کنید_باهمزن دستی یاویسک_باحرارت کم وباحوصله مدام هم بزنیدتانشاسته کم کم پخته وبوی خامی ان گرفته شود،
پودرژلاتین راباسه ق غذاخوری اب بنماری کنیدوان را نیزبه مایه اضافه کنید،نصف گلاب را هم بریزید،
حال انقدرهم بزنیدتا خمیرباسلوق کم کم گرفته وشروع به منسجم شدن کند ومانندحلوا ازظرف جداشود،تقریبا درحدود 40_30دقیقه ای خمیررامدام هم بزنیدوبپزید،
*هم زدن بایدمرتب وبدون وقفه وباحرارت کم باشد،اگرحرارت زیادباشدمایه زودسفت خواهدشدولی بوی خامی نشاسته درباسلوق غالب می گردد،واگرهم زدن مرتب نباشدخمیرته خواهدگرفت،
پس از سفت شدن خمیرکره رااضافه کنیدخوب هم بزنید ودرنهایت مابقی گلاب راافزوده وخمیررازیروروکنید،
*گلاب کمی باعث شل شدن خمیرمیشه پس کمی دیگرخمیرراباگلاب هم بزنیدولی گلاب نیازبه جوشیدن زیادندارد،
خمیرمانندیک حلوای لطیف می باشد که دروسط ظرف جمع می شود.
*دوستان دستوراصلی باسلوق بدون پودرژلاتین هست،پودرژلاتین برای منسجم ترشدن باسلوقه اگرنزنین بافت باسلوق نرمتر ولطیفترخواهدبود،
*خمیرنهایی هم خیلی خیلی نپزین که سفت سفت بشه چون پودرژلاتینم داره وقتی باسلوق کمی داخل یخچال بمونه درنهایت خیلی سفت میشه،تقریبا مانندحلوای شل بشه،
داخل ظرفی راپرازپودرنارگیل کنیدتقریبا به اندازه دوبندانگشت،وحفره هایی رادرون پودرنارگیل ایجادکنید،داخل هرحفره مغزگردوبگذارید،ازمایه باقاشق _یادرون قیف بریزید راحتتره_داخل حفره ها راپرکنید،اجازه دهیدتاکمی سردشود،سپس برروی ان پودرنارگیل بپاشیدوبادست حالت دهید. *من اینسری به جای پودرژلاتین 2ق غ ژله پرتقال که باکمی اب بنماری کردم ریختم،ولی همون سادش راترجیح میدم.
۱.۲k
۱۸ فروردین ۱۳۹۷
