قاطیپلو

#_قاطی_پلو

✍ ابتدا ۳ عدد هویج رو نگینی خرد کنید و با ۱ ق غ آبلیمو و نمک و ۲ ق غ روغن بزارید با حرارت کم تا خوب بپزه و به روغن بیاد سپس نخود فرنگی هایی که پخته شده بود رو اضافه کنید و بهشون ۲ ق غ زعفران دم شده بزنید و خوب که تفت خوردن کنار بزارید توی همون تابه ۱ عدد پیاز خلالی خورد شده رو ریخته به همراه مقدار کمی زعفران خوب تفت بدید سپس نخود فرنگی و هویج رو اضافه کرده و همه رو با هم به خوبی مخلوط کنید و کنار بزارید برای تهیه میتبال مرغ ۵ عدد ران مرغ بدون استخوان با ۱ عدد پیاز چرخ کرده + نمک + فلفل سیاه + پاپریکا + زردچوبه + پودر سیر بزنید و خوب ورز بدید و به قلقلی های کوچیک تقسیم کنید و در حین سرخ شدن بهش کمی هم زعفران اضافه کنید برای خوش رنگ شدنش . توی یک تابه کوچیک ۱ق غ روغن بزنید بعد ۳ ق غ زرشک رو با ۱ ق چ شکر به مدت ۳۰ ثانیه تفت بدید برنج رو که خواستید سرو کنید از تمامی این مواد روش و لابه لاش بچینید .