طرزتهیه کباب کوبیده:

طرزتهیه کباب کوبیده:
۱/۵ کیلو سردست گوسفند
۱ کیلو راسته گوساله .
۵ عدد پیاز بزرگ
نمک و فلفل سیاه
زعفران مقدار خیلی کم
گوشت را باید سه مرحله چرخ کنید
و موادمخلوط شده وحسابی ورز داده تاچسبندگی پیداکند.
دو ساعت در یخچال گذاشته و بعد به سیخ بزنید.
طرزتهیه جوجه کباب:
سینه مرغ وبه قطعات کوچک تقسیم کرده ودرپیاز خلال شده،ابلیمو،پوست لیموترش،زعفرون فراوان،روغن زیتون بدون بویاروغن مایع،نمک وفلفل سفید ،سیر وفلفل دلمه ای(خیلی کم)گذاشته ویک شب دریخچال مانده وسپس به سیخ میکشیم
زرده تخم مرغ هم درقدیم کنارچلوکباب میذاشتن وبابرنج وکره مخلوط میشد وطعم لذیذی داشت ولی مااین زرده رابرای حس نوستالژی کنارغذاگذاشتیم وخیالتان راحت که مصرف نکردیم(نگران نباشید)